ヴィンテージフラワーをあしらったチョコレートケーキ

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 8

砂糖漬けのワスレナグサでこのケーキを飾るのが大好きなんです。確かに、とっても可愛らしいですよね。でも、わざわざお店に買いに行く必要はありません。他のもので代用しても、何も飾らなくても大丈夫です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ：

上質な小麦粉1.5カップ
超微粒砂糖1カップ
ベーキングパウダー小さじ1
重曹小さじ1/2
ココア1/3カップ
柔らかくしたバター165g
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ2
サワークリーム2/3カップ
追加装備： 底が取り外し可能な、油を塗ったケーキ型2個（直径20cm）

クリーム：

ダークチョコレート170gを細かく砕いたもの
バター85g
粉砂糖2.5カップ
ライトコーンシロップ大さじ1
サワークリーム1/2カップ
バニラエッセンス小さじ1
装飾用の砂糖の花（読む）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、サワークリーム、バニラエキス、粉砂糖、ダークチョコレート、ココア、シロップ

レシピ通りに料理を作る：

冷蔵庫からすべての材料を取り出し、室温に戻してください。

オーブンを180℃に予熱してください。

フードプロセッサーでケーキの層を作るための材料をすべて加えます。小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーと重曹、ココア、バター、卵、バニラエッセンス、サワークリームを加え、滑らかでとろみのある生地になるまで混ぜます。

もっと本格的な作り方をお望みなら、大きめのボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れ、柔らかくしたバターを加えてクリーム状になるまで泡立て器で混ぜます。次に、ココアパウダー、サワークリーム、バニラエッセンス、卵をボウルに入れ、先ほどの材料と混ぜ合わせます。
用意した型に生地を流し入れ、シリコン製のスパチュラで縁をこそげ落とし、表面を滑らかにする。竹串を刺して何も付いてこなくなるまで焼く。焼き時間は約35分だが、25分経ったら焼き加減を確認し始めるのが良いだろう。

焼き時間の途中で、2つのケーキ型を180度回転させて反対側に向けるのも良いでしょう。型を取り出し、網の上に置いて10分間冷まします。その後、ケーキをひっくり返して取り出します。ひび割れができても心配ありません。後でフロスティングで塞ぎます。

クリームを準備する大きめのボウルにチョコレートとバターを入れて溶かします。電子レンジでも湯煎でも構いません。どちらの場合も、焦げ付いたりくっついたりしないように、ゆっくりと溶かしてください。
チョコレートとバターが冷める間に、粉砂糖を別のボウルにふるい入れます。あるいは、もっと簡単に、フードプロセッサーで粉砂糖を軽く撹拌してダマをほぐしても構いません。

冷ましたチョコレートミックスにコーンシロップを加え、次にサワークリームとバニラエッセンスを加えます。これらの材料が混ざったら、ふるった粉砂糖を加えます。または、フードプロセッサーを回しながら、蓋の穴からミックスを粉砂糖に注ぎ入れても構いません。

フロスティングの濃さは、お好みで熱湯（小さじ1杯程度）または粉砂糖を加えてください。塗りやすいくらいのゆるさでありながら、ケーキから流れ落ちない程度の濃さが理想です。
ケーキを乗せる皿または台を選び、ベーキングペーパーを4枚切り取って正方形を作り、ケーキの層のうち1枚を上面（つまり、わずかに凸面になっている面）を下にして置きます。

ケーキの層の中央にフロスティングの約3分の1を塗り広げ、ナイフまたはスパチュラで表面全体が均一に覆われるまで滑らかにします。もう1枚のケーキの層を、フロスティングを塗っていない面を上にして重ね、軽く押してフロスティングが全体に行き渡るようにします。
残りのアイシングの1/3を2層目に塗り広げ、表面に渦巻き模様ができるように滑らかに伸ばします（ただし、根気があれば滑らかに仕上げても構いません）。ケーキの側面にもアイシングを塗り、数分間置いて固めたら、紙片を慎重に剥がします。