ケーキを生花で飾る

お祝いの席で、生花で飾られたケーキほど美しいものがあるでしょうか！

食用花は数多くあり、料理や飾り付けに利用できます。サラダに加えたり、チンキ剤、オイル、酢の原料として使われたりします。しかし、多くの花は香りが非常に強いため、焼き菓子の飾り付けには必ずしも適しているとは限りません。さらに、種類によっては食用にすると悪影響を及ぼすものもあります。例えば、ヘメロカリスは食用ですが、利尿作用や下剤作用があるため、装飾用としてのみ使用するのが最善です。

花の準備

料理を飾る花を選ぶ前に、まず食用かどうかを確認しましょう。次に、栽培に肥料が使われたかどうか、またどのような種類の肥料が使われたかを知ることが重要です。もちろん、自分の庭で育てた花を選ぶのが一番です。

選んだ花をボウルに入れた水に浸し、ほこり、花粉、虫などを取り除きます。花を新鮮に保つには、少なくとも30分間水に浸してください。その後、水から取り出し、花の付け根のすぐ下で茎を切り、ペーパータオルに置いて余分な水分を取り除きます。

ケーキに花を飾るにはどうすればいいですか？

ケーキと同じ大きさの紙にレイアウト図を描き、その上に花を並べてみて、全体のバランスを確認しましょう。

ミントの葉と小さなキャンディーはケーキの底に並べるのがおすすめです。上に飾る花の色に合うキャンディーを選ぶと、ケーキ全体が調和のとれた印象になります。

それでは、ケーキの上部を飾り付けましょう。花にはライラック色のスミレを選びます。中央に5輪ほど置き、ミントの葉を数枚添えます。

ケーキの縁に大きめの花を飾りましょう。5つくらいが目安です。濃い紫色のパンジーを使います。幾何学的な正確さを求めるなら、定規で花と花の間隔を測っても良いですが、目分量でも構いません。

ケーキの側面にも飾り付けをすることができますが、上部に注目を集めたい場合は、パンジーの間にスミレを1輪だけ置くと良いでしょう。

ケーキの飾り付け用の砂糖漬けの花

生花の代わりに、砂糖漬けの花を使うこともできます。砂糖漬けの花の利点は、野花が咲き終わった後でも、あるいはまだ咲いていない状態でもケーキに使えることです。例えば、庭で採れた砂糖漬けの花は、バレンタインデーのケーキに飾ると、まさに魔法のように美しく映えるでしょう。花屋で花を買うことももちろん可能ですが、栽培に使われる肥料が健康に害を及ぼす可能性があるため、お勧めできません。

ケーキに砂糖漬けの花を飾る方法は？

これを行うには、以下が必要です。

– 大きめの鶏卵の卵白1個分。
– 水小さじ1杯。
– 粉砂糖1カップ
- 小皿;
・絵を描くための小さくて清潔な筆。
ワックスペーパー。

フォークまたは泡立て器を使って、卵白と水を軽く泡立つまで混ぜます。ブラシを使って、花びら一枚一枚に卵白と水の混合液を塗ります。花を皿の上に持ち、粉砂糖を全体にまぶします。余分な粉を払い落とし、ワックスペーパーの上に置いて乾燥させます。室温では、12～36時間で花が結晶化します。乾燥を早めたい場合は、145°F (65°C) に予熱したオーブンに数時間入れてください。保管する前に、花が完全に乾いていることを確認してください。ワックスペーパーを挟んだプラスチック容器に入れて保管できます。