時間： 12時間10分
複雑： 平均
量： 12個の花

このレシピを使えば、ケーキやその他のデザートに自然なデコレーションを施すことができます。繊細で霜が降りたような砂糖漬けの花は魔法のようですが、もちろん食べられます。淡い色のデザートに飾ると、とても美しく映えます。料理に風味や香りを加えることはありませんが、印象的な視覚効果は保証されています。適切な植物を選び、花の周りの緑色の部分を取り除き、表面全体をできるだけしっかりと砂糖で覆うだけです。適した植物としては、プリムラ、ボリジ、キンセンカ、ラベンダーなどがあります。

材料：

• 大きめの卵白2個分（室温）
• 水小さじ1杯
• 食用花12種（例：スミレ、マリーゴールド、バラの花びら）
• 超微粒砂糖1カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

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卵、 砂糖

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準備：

ステップ1
• 小さなボウルに卵白と水を入れ、フォークで軽く混ぜ合わせます。刷毛をこの混合液に浸し、花びらの両面に丁寧に、しかし塗りすぎないようにしっかりと塗ります。卵白がまだ湿っているうちに、グラニュー糖を丁寧に振りかけます。ワックスペーパーを敷いた天板に花を並べ、12～24時間置いて固めます。砂糖漬けにした花は、ケーキなどのデザートの飾り付けにお使いください。
  
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