チョコレートでコーティングしたオレンジピール
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オレンジの皮は一般的にデザートのスパイスとして使われますが、他にも面白いデザート作りに活用できます。例えば、この砂糖漬けのスティックをチョコレートに浸すと、キャンディーになります。オレンジの皮には独特の柑橘系の香りを生み出す精油が含まれているため、非常に香りが高く、風味豊かです。また、これらのキャンディーは日持ちもするので、寒い季節が近づくと、冬らしい味わいのスイーツを楽しむことができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きなネーブルオレンジ3個
- 砂糖1.5カップ
- チョコレート85g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ペティナイフまたはオレンジピーラーを使って、オレンジの果肉まで切らないように上下に円形の切り込みを入れ、上下の切り込みをつなぐように4～5本の切り込みを入れます。オレンジの皮を丁寧に剥き、5mm幅の細切りにします。
- 鍋に水を入れて沸騰させ、オレンジの皮を加えます。約1分間煮込み、その後お湯を捨ててください。お湯はもう必要ありません。
- 鍋に新鮮な水1.5カップを入れ、砂糖を加えます。弱火で沸騰させ、オレンジの皮を加えて蓋をせずに約20分間弱火で煮ます。皮は少し半透明になりますが、完全には透明になりません。
- 鍋を火から下ろし、オレンジの皮をシロップの中で室温になるまで冷ます。 シロップ漬けの砂糖漬けの皮は、冷蔵庫で1ヶ月以内に保存してください。。
- チョコレートに浸すためのクラストの準備シロップ受け皿の上に置いた網の上に置き、1時間乾燥させる。
- 沸騰したお湯を入れた鍋の上に置いた金属製のボウルにチョコレートを入れ、絶えずかき混ぜながら滑らかになるまで溶かします。オレンジピールの砂糖漬けをそれぞれ半分ほどチョコレートに浸し、クッキングシートを敷いた天板に並べます。チョコレートが固まるまでそのまま置いておきます。 砂糖漬けチョコレートは、密閉容器に入れて最大5日間保存できます。。
結果20～30枚
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
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