ホットチョコレート用のマシュマロフラワー
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時間： 8時間30分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
1食あたりの栄養価：
カロリー 287、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 48 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 1 mg、 ナトリウム 39 mg、 砂糖 42 G.
カロリー 287、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 48 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 1 mg、 ナトリウム 39 mg、 砂糖 42 G.
ホットチョコレートにマシュマロの花を飾ってみましょう。マシュマロの花は、まずホワイトチョコレートに浸してチョコレートを固め、花びらが閉じた状態を保ちます。ホットチョコレートの表面に花を乗せると、まるで魔法のように花が開きます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ゼラチンパウダー1袋（7g）
- 粉砂糖1/4カップ
- コーンスターチ1/4カップ
- グラニュー糖3/4カップ
- コーンシロップ1/4カップ
- 粗塩ひとつまみ
- バニラビーンズ1本（種を取り出す）
- クッキングスプレー
- 刻んだホワイトチョコレート 0.5カップ（約90g）
- 黄色または金色のシュガーパール36個
- ホットチョコレート（提供用）
- 特殊装備キャラメル温度計、2インチの花型クッキーカッター、ミニカップケーキ12個用フレキシブルモールド
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのボウルにゼラチンと水1/3カップを入れ、混ぜ合わせます。別のボウルに砂糖とコーンスターチを入れ、混ぜ合わせます。コーンスターチ液を大さじ2杯分、9×13インチの天板に振りかけます。
- グラニュー糖、コーンシロップ、塩、水1/4カップを小さめの鍋に入れ、キャンディ温度計が230°F（112°C）を示すまで中火で3～5分加熱します。大きなボウルに移し、溶かしたゼラチンとバニラシードを加えて混ぜます。ハンドミキサーで中高速で約6分間、とろみがついてふわふわになるまで泡立てます。
- シリコン製のスパチュラにクッキングスプレーを吹きかけ、マシュマロの混合物を準備しておいた天板に移します。均一に広げ、残りのコーンスターチを振りかけます。室温で一晩置いておきます。
- 花形のクッキー型にクッキングスプレーを吹きかけ、マシュマロで花を12個切り抜きます。残った生地は、お好みでマシュマロの形に切っても構いません。
- 耐熱ボウルにホワイトチョコレートを入れ、沸騰したお湯を入れた鍋の上に置き（ボウルの底がお湯に触れないように注意）、時々かき混ぜながら溶かします。各花の中心にシュガーパールを3つずつ置きます。花びらをまとめて花を閉じ、溶かしたチョコレートに逆さまに浸してつぼみを閉じたままにします。柔軟性のあるミニマフィン型に移します。残りの花も同様に繰り返します。盛り付ける際は、つぼみを型から外し、熱いチョコレートに浸して開花させます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ミキサー / ソフトドリンク / コーヒーとチョコレートドリンク / デザート / カップケーキ、ビスケット / スフレ、プリン、メレンゲ、メレンゲ / / フードネットワーク - レシピ
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