最高のバナナケーキ

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 290、総脂質 15 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 37 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 52 mg、ナトリウム 223 mg、砂糖 20 G.

このバナナブレッドのレシピは、驚くほどしっとりとして柔らかく、甘さもちょうどよく、ほんのりとした酸味も感じられます。つまり、完璧です。そして何より、翌日にはさらに美味しくなります（すぐに食べずに我慢できればの話ですが）。生地には、ケフィア、サワーミルク、プレーンヨーグルト、サワークリームなど、ご家庭にある発酵乳製品なら何でも使えます。このレシピは、熟しすぎたバナナを使い切るのにも最適です。黒い斑点があっても大丈夫！まさにそれが狙いです。焼き上がったパンは完全に冷まして、朝食やデザートとしてお楽しみください。スライスをトーストしてバターを塗って食べると、とても美味しいですよ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

溶かした無塩バターまたは植物油0.5カップ（フライパンに塗る分も含む）
上質な小麦粉1と3/4カップ
刻んだローストピーカンナッツ1カップ
グラニュー糖0.5カップ
重曹小さじ1杯
シナモンパウダー小さじ1
細かい塩
挽きたてのナツメグ小さじ1/4
大きめの卵2個を軽く溶きほぐす
サワーミルク、ケフィア、サワークリーム、またはヨーグルト1/4カップ
ライトブラウンシュガー 0.5カップ
バニラエッセンス小さじ1
中くらいの熟れすぎた柔らかいバナナ4本を潰したもの（約1 1/2カップ）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ピーカンナッツ、卵、サワーミルク、ケフィア、黒糖、バナナ、ナツメグ、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱し、22×12.5cmのローフ型に軽く油を塗る。
大きめのボウルに、小麦粉、ピーカンナッツ、グラニュー糖、重曹、シナモン、塩小さじ1/2、ナツメグを入れます。中くらいのボウルに、卵、溶かしバター、バターミルク、ブラウンシュガー、バニラエッセンスを入れ、潰したバナナを加えて混ぜます。バナナの混合物を小麦粉の混合物に混ぜ込み、滑らかになるまでこねます（多少のダマが残っていても構いません）。

生地を油を塗ったパン型に入れ、軽く台に叩きつけて生地を均一に広げます。パンが黄金色になり、中央に刺したつまようじに何も付いてこなくなるまで、約1時間焼きます。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
パンを型に入れたまま10分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷ましてください。

注記

ナッツ不使用のパンを作る場合は、ピーカンナッツを省いてレシピ通りに作ってください。