時間： 2時間10分
複雑： 平均
分量： 6

この美味しくてボリューム満点、しかもヘルシーなハンバーガーは、肉好きの方にもきっとご満足いただけます。パティには肉や卵は一切使用していません。代わりに、茹でた茶色のレンズ豆を潰し、パン粉と混ぜ合わせます。パン粉は生地をまとめる役割を果たします。このために、レンズ豆は冷蔵庫で数時間寝かせる必要があります。クルミと赤玉ねぎでソテーしたほうれん草が風味を添えます。このハンバーガーは、良質なタンパク質と食物繊維が豊富でありながら、脂肪とカロリーは控えめです。グリルで焼くのが一番ですが、フライパンで少量の油を使って焼いても美味しくいただけます。

材料：

• 洗って選別した茶色のレンズ豆3/4カップ
• 軽く塩味をつけた野菜だしまたは水1と3/4カップ＋大さじ1
• オリーブオイル小さじ2
• 大きめの赤玉ねぎ1個。半分はみじん切りにし、残りの半分は薄切りにする。
• レモン半分の果汁
• 新鮮なほうれん草200g
• ニンニク大2かけ、みじん切り
• クミンパウダー小さじ0.5
• 全粒粉パン粉1カップ
• クルミ0.5カップ（トーストして細かく刻んだもの）
• 全粒粉のヴィーガンバーガーバンズ6個
• ルッコラ、バジル、ローストしたピーマン、ホットマスタード（お好みで）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

レンズ豆、 ブイヨン、 赤玉ねぎ、 レモン、 ほうれん草、 ニンニク、 クミン、 パンくず、 クルミ、 ハンバーガーバンズ、 ルッコラ、 バジル、 スイートペッパー、 マスタード

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中くらいの鍋にレンズ豆とスープ1と3/4カップを入れ、強火で沸騰させる。火を中弱火に落とし、蓋を少しずらして、レンズ豆が完全に柔らかくなり、水分がなくなるまで約30分煮込む。中くらいのボウルに移し、残りのスープ大さじ1を加え、ポテトマッシャーでよく潰す。
ステップ2
• 大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎ、レモン汁、塩小さじ1/4を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで約6分間、かき混ぜながら炒める。ほうれん草、ニンニク、黒コショウ小さじ1.5、クミンを加え、ほうれん草がしんなりするまで約3分間炒める。
ステップ3
• レンズ豆にほうれん草ミックス、パン粉、クルミ、塩小さじ3/4を加え、よく混ぜ合わせます。蓋をして冷蔵庫で1時間、または一晩冷やします。
ステップ4
• グリルを中強火に予熱します。混ぜ合わせたものを直径10cmのパティ6個に成形し、両面にクッキングスプレーを吹きかけます。焼き色がつくまで、片面約3分ずつ焼きます。パティをバンズにのせ、お好みで刻んだ玉ねぎなどのトッピングを乗せてお召し上がりください。

投票数： 2