レンズ豆とエンドウ豆のディップ、ローストガーリックナン添え
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
レンズ豆とエンドウ豆のディップとローストガーリックナン ― 手順を追ったレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ローストガーリック1個
- オリーブオイル1/4カップ
- クミンパウダー小さじ1
- カイエンペッパー少々
- レモンの皮のすりおろし小さじ1杯
- 塩と挽きたての黒胡椒
- 6個 ナン
- 刻んだ新鮮なコリアンダーまたはパセリの葉1/4カップ
- レンズ豆とグリーンピースのディップ（レシピは下記参照）
レンズ豆とエンドウ豆のディップ：
- 乾燥レンズ豆1カップ（選別済み）
- 乾燥エンドウ豆（選別済み）1カップ
- 大さじ1/3＋大さじ3のオリーブオイル
- みじん切りにした赤玉ねぎ1カップ
- 刻んだニンニク大さじ2
- ターメリック小さじ2杯
- クミンパウダー小さじ2
- 新鮮なコリアンダーの葉 1カップ（ぎっしり詰める）
- 新鮮なレモン汁大さじ2杯
- 小さじ1杯 チリパウダー
- 塩と挽きたての黒胡椒
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを205℃に予熱してください。
小型フードプロセッサーに、ローストしたニンニクの頭から果肉を絞り出す。油、クミン、カイエンペッパー、レモンの皮、塩、コショウを加え、滑らかになるまで撹拌する。 - ガーリックペーストをフラットブレッド全体に均等に塗り広げ、天板に並べ、中まで温まり、少しカリッとするまで約5分焼きます。オーブンから取り出し、パクチーまたはパセリを散らします。スライスして、レンズ豆とグリーンピースのディップソースを添えて温かいうちにお召し上がりください。
- レンズ豆とエンドウ豆のディップ： 大きめの鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させ、レンズ豆とグリーンピースを柔らかくなるまで約35分茹でる。湯を切る。
大きめの厚手のフライパンに油1/3カップを中火で熱します。玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。ターメリックとクミンを加え、30秒間炒めます。この混合物をフードプロセッサーに移します。調理済みのレンズ豆とグリーンピース、コリアンダー、レモン汁、チリパウダー、残りの大さじ3杯の油を加えます。滑らかになるまで混ぜます。塩とコショウでしっかりと味付けします。中くらいのボウルに移します。
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