ナンはインドのイーストを使った平たいパンです。

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 309、総脂質 21 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 20 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

ナンはインド料理の定番であり、あらゆる食事に欠かせないパンです。伝統的にはタンドールで焼かれますが、イーストを使ったこの平たいパンは、オーブンで焼いても同様に香ばしく美味しくいただけます。ナンはスープ、温かい料理、ソース、お茶と一緒に提供されます。また、熱々のうちにギーやバターを塗り、チーズとニンニクを振りかけても美味しくいただけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ドライイースト小さじ1.5
温かいお湯1カップ
砂糖小さじ1.5
上質な小麦粉3カップ
塩小さじ1杯（またはお好みで）
ギー（精製バター）大さじ6杯
無糖ヨーグルト大さじ3
グリース用の植物油
玉ねぎの種小さじ3杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ナン、イースト生地、高級小麦粉、ギー、ヨーグルト

レシピ通りに料理を作る：

温かいお湯にイーストと砂糖を加え、イーストが溶けるまでかき混ぜます。蓋をして10分間置いて、イーストが活性化して泡立ち始めるまで待ちます。
小麦粉と塩を混ぜ合わせ、細かいふるいを通して大きなボウルにふるい入れます。イースト混合物、大さじ3杯を加えます。ギーそしてヨーグルトも全部。

生地が柔らかくなるまで手でこねます。清潔な作業台に小麦粉をまぶし、生地を作業台に出して、滑らかで弾力が出るまでこね続けます。大きめのボウルに植物油を塗り、生地を入れます。ボウルに蓋をして、生地が2倍の大きさになるまで1時間30分発酵させます。
次に生地を押して、さらに10分間こねます。

生地を8等分し、それぞれを丸める。

作業台に軽く打ち粉をし、生地をそれぞれ厚さ約1cm、直径17～20cmの円形に伸ばします。円の縁を優しく引っ張って涙滴型にします。生地が破れる可能性があるので、強く引っ張りすぎないように注意してください。麺棒の代わりに、手で平らにしても構いません。
オーブンを200℃に予熱してください。
天板にアルミホイルを敷き、植物油を薄く塗ります。天板にナンを数枚並べ、互いにくっつかないようにします。それぞれのナンにギーを塗り、オニオンシードをひとつまみ振りかけます。天板をオーブンに入れ、ナンが膨らんで焼き色がつくまで焼きます。ナンを裏返して反対側も焼きます。
焼き上がったナンをオーブンから取り出し、アルミホイルを敷いたバスケットに入れて熱々のうちに召し上がってください。