照り焼きサーモンの串焼き

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時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 440、総脂質 21 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 28 G.、炭水化物 38 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 62 mg、ナトリウム 1219 mg、砂糖 18 G.

柔らかいピーマンとジューシーなパイナップルを添えた、マリネしたサーモンの串焼きは、環太平洋料理、特に日本料理とハワイ料理の甘みと旨味のバランスにインスパイアされています。重要な材料の一つは、定番の照り焼きソースによく似た自家製照り焼きソースです。串に塗って付け合わせとしていただくのにちょうど良い量です。串焼きはとろりとしていて、照りが効いていて、とても美味しいです。夏にぴったりの一品です！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

みりん0.5カップ
薄塩醤油 0.5カップ
大さじ1杯の米酢
ニンニク2かけ（すりおろし）
ライトブラウンシュガー大さじ3
皮なしサーモンフィレ450gを2.5cm角に切る。
コーンスターチ小さじ2
赤ピーマン1個。種を取り除き、2.5cm角に切る。
パイナップルチャンク2.5カップ（生または缶詰）
グリルパンに塗る植物油
振りかけるためのゴマ
刻んだネギを添えて
特殊装備長さ30cmの金属製または木製の串8本、グリルパン

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鮭、しょうゆ、米酢、スターチ、スイートペッパー、パイナップル、黒糖

レシピ通りに料理を作る：

大きめのボウルに、みりん、醤油、酢、ニンニク、大さじ1杯の黒砂糖を入れ、混ぜ合わせます。マリネ液の1/2カップを小さめの鍋に移し、脇に置いておきます。残りのマリネ液が入ったボウルに鮭を入れ、全体に絡めます。
蓋をして、最低30分、最長1時間冷蔵庫で冷やしてください。

小さなボウルにコーンスターチと1/4カップの水を混ぜ合わせ、それを鍋に残ったマリネ液に加え、残りの大さじ2杯のブラウンシュガーも加える。
沸騰させてから弱火で煮込み、とろみがついて艶が出るまで4～5分煮詰めます。約0.5カップのソースができるはずです。半分は盛り付け用に、残りの半分はケバブに塗るために取っておきます。
金属製の串を8本用意するか、木製の串を8本用意して30分間水に浸しておく。
その間に、ピーマンを大きめの電子レンジ対応ボウルに入れ、少量の水とひとつまみの塩を加える。蓋をして、柔らかくなるまで1～2分電子レンジで加熱する。冷ましておく。
魚をマリネ液から取り出し、パイナップルとピーマンを交互に串に刺す。
グリルパンを中強火で熱し、軽く油をひきます。串焼きをグリルし、時々ひっくり返しながら、残りの照り焼きソースの半分を塗り、鮭が白くなり、野菜が柔らかくなるまで7～9分焼きます。
盛り付け皿に移し、ゴマとネギを振りかけ、残りの照り焼きソースを添えてお召し上がりください。