玉子焼き
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時間： 10分
複雑： 平均
分量： 2
複雑： 平均
分量： 2
1食あたりの栄養価：
カロリー 146、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 186 mg、 ナトリウム 546 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 146、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 186 mg、 ナトリウム 546 mg、 砂糖 8 G.
この日本の卵焼きには、だし汁を使ったスパイシーなものと、砂糖を加えた甘いものの2種類があります。前者はふわふわでジューシーですが、後者はだし汁が不要なため調理が簡単で、卵の水分が少なく、折りやすいのが特徴です。卵焼きは伝統的に四角形または長方形の専用のフライパンで焼きますが、丸いフライパン（できればノンスティック加工のもの）でも焼くことができますが、少し難易度が上がります。卵焼きは温かいまま、常温、または冷やして、朝食、副菜、または前菜としてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きな卵2個
- 砂糖小さじ1.5
- 揚げ物用植物油
- 皮をむいた大根をすりおろしたもの（盛り付け用）
- 醤油（添え用）
- 特殊装備18.5 x 1 x 12.5 cmの卵焼き器、または直径20 cmのノンスティックフライパン。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに卵、砂糖、塩小さじ1/8、水小さじ4.5を入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜるが、泡立てすぎないように注意する。
- 卵焼き器を中火で熱します。キッチンペーパーを丸めて植物油に浸し、フライパンに塗ります。
- フライパンの底全体に薄く卵液が行き渡るように注ぎ入れ、必要に応じてフライパンを傾ける。底が固まり、表面が少し半熟の状態になるまで、約1分間焼く。
- 箸かフライ返しを使って、フライパンの奥から手前に向かって卵を転がします。必要に応じて、指やフォークを使って転がしてください。転がした卵をフライパンの奥の方に押し込みます。
- フライパンの開いている面に油を薄く塗ります。フライパンの底が軽く覆われる程度に卵液を注ぎ入れ、必要に応じてフライパンを傾けます。底が固まり、上は少し半熟の状態になるまで、30秒から1分ほど焼きます。フライパンの奥側で既に巻いてある卵から、串やヘラを使って手前に巻き始めます。卵がなくなるまでこの作業を繰り返します。箸を使うのが得意なら、箸で卵焼きを巻いてみてください。そうでない場合は、ヘラを使ってください。卵焼き器と同じ幅のヘラが見つかるはずです。卵焼きをきれいな形に仕上げるには、竹製の巻きすかクッキングシートの上に卵焼きを置きます。巻きすで卵焼きをしっかりと包み、数分間休ませてください。
- オムレツを慎重にまな板に移し、2cm厚さに切ります。お好みで大根おろしを振りかけたり、醤油を少量かけてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 2人分のレシピ / 朝食 / メインコース / 卵と乳製品 / フードネットワーク - レシピ / 日本料理
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