時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4

このお手頃価格の料理は、伝統的なポットローストの風味と材料をすべて兼ね備えています。まさに、短時間で調理できるポットローストと言えるでしょう！牛肉200グラムで4人分が作れます。炒め物なので、手早く調理する必要があります。そのため、すべての材料を事前に準備し、コンロの近くに置いておくと、調理に集中できます。

材料：

• 植物油大さじ3＋小さじ1
• 薄切りにしたブラウンマッシュルーム110g
• 中くらいのニンジン2本を、厚さ0.3cmの輪切りにする。
• セロリ1本を0.3cmの厚さに切る。
• ニンニク1かけ（みじん切り）
• トマトペースト大さじ1
• 牛ヒレ肉200g、薄切り
• コーンスターチ小さじ1.5
• 小ぶりの赤じゃがいも110gを、厚さ0.3cmの半月形に切る。
• 軽く塩味をつけた牛肉スープ1カップ
• 醤油小さじ0.5
• 無塩バター大さじ1
• 刻んだ新鮮なパセリ大さじ1
• 幅広卵麺170gを茹で、バターで味付けしたもの

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、 ニンジン、 セロリ、 クリミニマッシュルーム、 赤じゃがいも、 しょうゆ、 トマトペースト、 スターチ、 卵麺

おすすめします

準備：

ステップ1
• ボウルに牛肉、コーンスターチ小さじ1/2、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/8を入れ、混ぜ合わせる。室温で15分ほど置く。
ステップ2
• 大きめのフライパンにじゃがいも、塩小さじ1、水2カップを入れます。沸騰させて、じゃがいもが柔らかくなるまで約4分間茹でます。じゃがいもの湯を切り、脇に置いておきます。フライパンをすすぎ、水気を拭き取ります。
ステップ3
• 小さめのボウルに、だし汁、醤油、残りの小さじ1杯のコーンスターチ、小さじ1/4杯の塩を入れ、コーンスターチが溶けるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
ステップ4
• 同じフライパンに植物油大さじ1を中強火で熱します。きのこを一層に広げて入れ、塩こしょうで味付けし、かき混ぜずに焼きます。2～3分後、きのこの底がこんがりと焼き色がついたら、大きなボウルに移します。フライパンに植物油大さじ1と小さじ1を加え、牛肉を一層に広げます。肉の片面がこんがりと焼き色がつくまで、かき混ぜずに1分間焼きますが、完全に火が通るまで焼いていません。きのこの入ったボウルに移します。
ステップ5
• 残りの大さじ1杯の植物油をフライパンで熱し、ニンジンとセロリを加えます。塩とコショウで味付けします。約1分間炒め、ニンニクを加えて30秒間炒めます。トマトペーストを加え、色が少し濃くなるまで30秒間かき混ぜ続けます。ビーフブロス混合液を注ぎ入れ、コーンスターチがすべてフライパンに溶け込むようにします。
ステップ6
• 牛肉、マッシュルーム、じゃがいもをフライパンに戻し入れる。弱火でソースにとろみがつき、香りが立つまで2分ほど煮込む。味見をして、必要に応じて塩を加える。火から下ろし、バターとパセリを加えて混ぜる。バターを絡めた卵麺と一緒に盛り付ける。

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