グレモラータ添えインゲン豆
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 159、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 3.5 G.、 コレステロール 3 mg、 ナトリウム 426 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 159、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 3.5 G.、 コレステロール 3 mg、 ナトリウム 426 mg、 砂糖 4 G.
さっと湯通ししたインゲン豆の風味を格段に引き立て、洗練された付け合わせに変える、とっても簡単な方法があります。茹でたインゲン豆にグレモラータを振りかけるだけ。グレモラータは、新鮮なパセリ、ニンニク、レモンの皮で作るイタリアの調味料です。すりおろしたパルメザンチーズとカリカリの松の実を添えれば、グレモラータの鮮やかな風味がさらに引き立ちます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- さやいんげん450g（筋を取ったもの）
- すりおろしたニンニク小さじ2杯（ニンニク2かけ分）
- すりおろしたレモンの皮大さじ1杯（レモン2個分）
- 刻んだパセリ大さじ3
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3
- 炒った松の実大さじ2
- オリーブオイル大さじ2.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。インゲン豆を加え、柔らかくなるまで、しかし歯ごたえが残る程度に2～3分茹でる。茹で上がったらザルにあけ、すぐに氷水に浸けてそれ以上火が通らないようにし、鮮やかな緑色を保つ。
- グレモラータを作るには、ニンニク、レモンの皮、パセリ、パルメザンチーズ、松の実を小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。
- 盛り付ける際は、大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。豆の水を切り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。フライパンに豆を加え、オリーブオイルが全体に絡み、温まるまで、時々かき混ぜながら2分ほど加熱します。火を止め、グレモラータを加えてよく混ぜます。塩小さじ3/4、こしょう小さじ1/4で味を調え、熱いうちにお召し上がりください。
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