アップルドレッシングのウォルドーフサラダ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
リンゴ、ブドウ、クルミを使った定番のウォルドーフサラダに、クスクスとフェンネルを添えました。アップルサイダーとハチミツのドレッシングで、爽やかな味わいを引き立てます。ラディッキオの葉に盛り付けてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
クスクスの場合：
- サフラワー油またはグレープシードオイル大さじ1
- 全粒粉クスクス1/2カップ
- 粗塩
サラダドレッシングの場合：
- 1/4カップのリンゴ酢または アップルワイン
- 大さじ1杯のはちみつ
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- サフラワー油またはグレープシードオイル1/3カップ
サラダ用：
- 大きなラディッキオの株から外側の葉を6枚
- フェンネルの小玉1個を0.5～1.2cmの大きさに切る。
- 種なし緑ブドウ1カップ（半分に切る）
- 炒ったクルミ 3/4カップ
- 1つの大きな ガラアップル芯を取り除き、0.5～1.2cm角に切る。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- クスクスを準備する： 大きめの鍋に油を熱し、中強火でクスクスを加えて4分間、きつね色になるまで炒める。
水3/4カップと塩小さじ1/4を加え、沸騰させる。弱火にして蓋をし、水分がなくなるまで10分間煮る。蓋を取り、鍋を脇に置いて冷ます。 - ドレッシングを準備する： 小さなボウルに、酢、蜂蜜、塩小さじ1.5、黒コショウ小さじ1/4、油を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
- サラダの準備： 大きめのボウルに、リンゴ、フェンネル、ブドウ、クルミ、クスクスを入れます。ドレッシングを回しかけ、サラダ全体によく絡むように混ぜ合わせます。
- 各皿にラディッキオの葉を1枚ずつ置きます。次に、葉の間にサラダを盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / サラダ / 野菜サラダ / アメリカ料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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