ズッキーニの詰め物ボート
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時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
黄金色の皮で覆われた、ズッキーニの詰め物ボートは、見た目も美味しそうで、お祝いムード満点です。作り方は、ズッキーニを半分に切り、中身を取り出して詰め物にします。詰め物には野菜の他に、アーモンドパウダー、パン粉、すりおろしたパルメザンチーズ、生クリームが入っています。これらをフライパンで加熱すると、全体に素晴らしい食感とクリーミーな風味が生まれます。詰め物をしたボートを湯煎でオーブンで焼き、焼き上がりの数分前に上部をグリルします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮付きの大きくてしっかりとしたズッキーニ4本
- バター大さじ2（30g）
- アーモンドパウダー3/4カップ
- 生クリーム0.5カップ
- 塩小さじ1杯
- 黒コショウ（粉末）小さじ0.5
- パルメザンチーズ大さじ3/4
- 細かいパン粉1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ズッキーニの両端を切り落として捨てる。一番太いズッキーニ3本を、横方向に5cm幅にスライスする。小さめのスプーンかスイカ用のスプーンを使って、それぞれのスライスから果肉と種をくり抜き、薄い舟形の底を残す。くり抜いたズッキーニの果肉をフードプロセッサーに入れる。
- 残りのズッキーニを粗みじんに切ります。フードプロセッサーに入れ、細かく刻まれるまで撹拌します。
- 中くらいの鍋に塩水を入れて沸騰させる。ズッキーニが柔らかくなり始めるまで、約2分間湯通しする。すぐに氷水を入れたボウルに移す。水気を切り、ズッキーニの平らな面を下にして、大きめの耐熱皿または天板に並べる。
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 中くらいのフライパンにバターを中強火で溶かします。取っておいたスライスしたズッキーニを加え、水分がなくなるまで約15分間炒めます。アーモンドを加えて1分間炒め、クリーム、塩、黒コショウを加えます。沸騰させます。クリームにとろみがつくまで約3分間煮ます。パルメザンチーズ1/2カップを加えて混ぜ、 パンくず火から下ろし、滑らかになるまでかき混ぜる。
- スプーンまたは丸口金を取り付けた絞り袋を使って、ボート型の型にクリームを詰めます。クリームを詰めたボート型の型を入れた鍋に熱湯を注ぎ、水位が約0.5cmになるようにします。湯煎で15分間焼きます。
- オーブンをグリルモードに予熱する。残りのパルメザンチーズをボートに振りかけ、きつね色になるまで約1分間グリルする。すぐに盛り付ける。
レシピの作者 - メアリー・スー・ミリケンとスーザン・フェニガーは、ラテンアメリカ料理を専門とするアメリカ人シェフ、レストラン経営者、料理本作家、ラジオ・テレビ司会者である。
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