レンズ豆のフリッタータ
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 334、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 251 mg、 ナトリウム 419 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 334、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 251 mg、 ナトリウム 419 mg、 砂糖 2 G.
このレンズ豆のフリッタータは、ボリューム満点でヘルシーな朝食、昼食、夕食に最適です。レンズ豆の香ばしい風味が、ジャガイモとフェタチーズと絶妙にマッチします。すべての味をまとめるために、スライスしたカラマタオリーブとグリーンオリーブをトッピングし、オリーブオイルをたっぷりとかけます。冷蔵庫で保存できるので、作り置きして数日間楽しむことができ、温め直しても美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 緑レンズ豆1カップ
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- ニンニク3かけ
- ジャガイモ1個を非常に小さな立方体に切る。
- 刻んだベビーほうれん草2カップ
- 大きな卵10個
- 牛乳0.5カップ
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1杯（またはそれ以下）
- フェタチーズ（砕いたもの）1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スライスしたカラマタオリーブとグリーンオリーブ、刻んだ新鮮なパセリ、スライスしたトマト、オリーブオイルを添えて。
- 中くらいの鍋にレンズ豆、塩小さじ1、黒こしょう小さじ0.5を入れ、水2カップを加えます。中強火で、レンズ豆が柔らかくなるまで（ただし煮崩れないように）25～30分煮ます。ザルにあけて水気を切り、室温まで冷まします。
- その間に、オーブンを200℃（400°F）に予熱する。大きめの油がなじんだ鋳鉄製のフライパン（直径30cm）にオリーブオイルを入れ、中火で熱する。玉ねぎを時々かき混ぜながら、柔らかく半透明になるまで約10分間炒める。
- ニンニクと細かく刻んだジャガイモを加え、ジャガイモが少し柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約15分間炒めます。ほうれん草を加え、しんなりするまで、しかし鮮やかな緑色を保つように約5分間かき混ぜながら炒めます。レンズ豆と塩小さじ1を加え、混ぜ合わせます。
- 大きめのボウルに卵を割り入れ、よく混ぜます。牛乳、赤唐辛子フレーク、フェタチーズの半分を加えて混ぜ合わせます。フライパンに野菜を加え、優しく混ぜます。残りのフェタチーズを上に乗せ、卵が固まるまで20～25分焼きます。お好みで、表面に焼き色をつけるために3～5分間グリルします。
- 刻んだオリーブとパセリ、スライスしたトマトをトッピングし、オリーブオイルをたっぷりと回しかける。
注記
フェタチーズは、あらかじめ砕いてあるものを買うよりも、塊のまま買って自分で砕いた方が良いでしょう。牛乳については、脂肪分の種類は問いません。植物性ミルクでも構いません。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 朝食 / メインコース / 穀物、豆類 / 野菜とキノコ / 卵と乳製品 / / フードネットワーク - レシピ
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