チキンプラオ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 480、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 45 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 151 mg、 ナトリウム 472 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 480、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 45 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 151 mg、 ナトリウム 472 mg、 砂糖 3 G.
プラオは、簡単に作れてヘルシーで美味しいインドのバスマティライスピラフです。すべての材料を一つの鍋で調理します。このレシピでは、鶏むね肉を丸ごとご飯と一緒に炊き、下ごしらえをしてから薄切りにして盛り付けます。こうすることで、鶏肉のジューシーさが保たれます。サフランがプラオに美しい黄金色とスパイシーな風味を与え、クミン、生姜、ニンニクがそれらを調和させます。鶏肉を添えたプラオに、プレーンヨーグルトをかけ、揚げたエシャロットの輪切りをトッピングして召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし皮なし鶏むね肉3枚（1枚約220g）
- サフランの糸を大きめに2つまみ（約小さじ0.5杯）
- 無塩バター大さじ3
- 小ぶりのエシャロット2個を薄切りにする
- クミンパウダー小さじ1
- すりおろした生姜小さじ1杯
- ニンニク2かけ（すりおろし）
- バスマティライス1カップ（よく洗う）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
- 冷凍グリーンピース1/3カップ
- 全乳ヨーグルト 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱してください。
- ボウルにサフランと熱湯大さじ1を入れ、しばらく置いておく。中型のダッチオーブンにバター大さじ2を入れ、中強火で溶かす。エシャロットとひとつまみの塩を加え、かき混ぜながら、きつね色になりカリッとするまで4～5分炒める。
- 穴あきスプーンで小さなボウルに移す。
- 鶏肉の両面にクミンを振りかけ、塩と黒コショウをたっぷり振ります。フライパンに鶏肉を入れ、片面ずつ焼き色がつくまで6～8分焼きます。焼きあがったら皿に移します。
- 残りの大さじ1杯のバターを鍋に加え、生姜とニンニクも加えて約30秒炒めます。米を加えて全体によく絡むまで混ぜ、鶏がらスープ、水1/2カップ、サフラン（液ごと）、塩小さじ1/2、挽きたての黒胡椒少々を注ぎ入れます。
- 沸騰させたらかき混ぜ、鶏肉を加えて蓋をする。鍋をオーブンに移し、鶏肉に火が通り、ご飯が水分をすべて吸収するまで約15分間加熱する。
- 鶏肉をまな板に移し、5分間休ませる。ご飯にグリーンピースを加え、フォークでほぐす。ヨーグルトに塩と黒コショウを少々振りかける。
- 鶏肉をスライスする。ヨーグルトをかけ、エシャロットを散らし、ご飯と一緒に盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブン / 鴨肉のロースト料理 / メインコース / 穀物、豆類 / 鳥 / フードネットワーク - レシピ / インド料理
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