揚げカボチャ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 96、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 15 mg、 ナトリウム 353 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 96、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 15 mg、 ナトリウム 353 mg、 砂糖 4 G.
毎年夏になると、ファーマーズマーケットには色とりどりのズッキーニがあふれます。より一般的なズッキーニとは異なり、パティパン・スクワッシュは夏にしか手に入らない珍しい野菜です。このレシピでは、その素晴らしい風味を引き出すために、最小限の材料を使用しています。エシャロットの代わりに黄玉ねぎを使っても構いません。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ3
- カボチャ700g
- エシャロット1個、薄切り
- 辛口白ワインまたは水0.5カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かす。カボチャを加え、全体にバターが絡むように混ぜ合わせ、蓋をして、時々かき混ぜながら、カボチャが柔らかくなり始めるまで約5分間加熱する。
- エシャロット、塩小さじ1、黒コショウ少々を加え、蓋をして時々かき混ぜながら、エシャロットが柔らかく半透明になり、カボチャが柔らかくなり、縁が少し茶色くなるまで5～6分煮る。
- ワインを注ぎ入れ、木べらで鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。弱火で煮込み、ワインが少し蒸発するまで約5分煮詰めます。カボチャとソースを盛り付け皿に移し、パセリ、塩、コショウを振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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