スベリヒユのケサディーヤ
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これらの材料を、同様の野菜の風味と歯ごたえを与えるスベリヒユに置き換え、ピリッとした辛味を加えるためにサルサベルデを少し加えました。残念ながら、懐かしさにはかないません。スベリヒユでケサディーヤを作ってみてください。ルッコラやボリジのように、料理にスベリヒユを使うことに慣れるでしょう。トルティーヤがふやけないように、低水分のモッツァレラチーズを使用してください。可能であれば、オアハカの編み込みチーズを使用してください。美しく溶けます。コリアンダーがあれば、チーズとスベリヒユの上に振りかけてください。
時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 343、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 343、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
このケサディーヤを作るのに少し手間がかかりました。自家製パンを思わせるような、馴染みのあるものにしたかったのですが、同時に、具材にはププサ（トウモロコシのトルティーヤの中央にマイルドなチーズと繊細なカボチャの花、または食用ブドウの花であるロロコを詰めたもの）のような植物の花を使いたかったのです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スベリヒユ110g
- 小麦粉のトルティーヤ4枚（各20cm）。
- 粗くすりおろした全乳モッツァレラチーズまたはオアハカチーズ225g
- 小さじ8杯 サルサベルデソース
- バター小さじ4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スベリヒユを5～7cmの長さにちぎり、小さな芽を主茎から分離し、硬い部分は捨てる。
- トルティーヤを作業台に並べます。各トルティーヤの半分にチーズを振りかけ、端から1.2cmほど残します。その上にスベリヒユを少々とサルサベルデを小さじ2杯乗せます。残りのチーズを乗せ、トルティーヤを半分に折ります。
- 中火で中型のノンスティックフライパンを熱する。バター小さじ2を加え、泡が消え始めるまで溶かす。
トルティーヤを2枚加え、底がこんがりきつね色になるまで、ヘラで軽く2回ほど押さえながら約2分間焼きます。裏返してさらに2分間、反対側もこんがりきつね色になり、チーズが溶けるまで焼きます。焼きあがったトルティーヤをまな板に移します。 - フライパンを拭き取ります。残りのバターとトルティーヤで同じ手順を繰り返します。トルティーヤやバターが焦げ付きそうになったら、火力を少し弱めてください。
鋭利なナイフまたはピザカッターを使ってケサディーヤをスライスし、すぐに提供してください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベジタリアン料理 / ファーストフード / トルティーヤ料理 / / フードネットワーク - レシピ / メキシコ料理
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