北アフリカ風ナマズのフライ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 646、 総脂質 48 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 48 G.、 炭水化物 3 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 183 mg、 ナトリウム 836 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 646、 総脂質 48 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 48 G.、 炭水化物 3 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 183 mg、 ナトリウム 836 mg、 砂糖 0 G.
北アフリカ料理の伝統を受け継ぎ、この活気あふれる地域特有の芳醇なスパイスで美味しいナマズ料理を作りましょう。これらのスパイスは、シナモンとスターアニスの甘みに、風味豊かなスパイスが絶妙に調和し、さらに五香粉が風味を引き立てます。ナマズの切り身にスパイスをすり込み、こんがりと焼き色がつくまでフライパンで焼き、ハリッサを混ぜたスパイシーなマヨネーズを添えてお召し上がりください。レモンのくし切りを添え、果汁を少しかけて仕上げます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ1杯＋小さじ1杯のコリアンダーパウダー
- クミンパウダー小さじ2
- 中国五香粉小さじ1杯
- カイエンペッパー小さじ0.5
- 皮なしナマズの切り身4枚（重さ280～340g）。
- マヨネーズ0.5カップ
- ハリッサ小さじ2
- すりおろしたレモンの皮小さじ1杯＋絞りたてのレモン果汁小さじ1.5杯
- オリーブオイル大さじ2
- コリアンダーの葉とレモンのくし切りを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのボウルに、コリアンダー、クミン、五香粉、カイエンペッパー、塩大さじ2、挽きたての黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。このスパイスミックスを魚全体にすり込みます。別の小さめのボウルに、マヨネーズ、ハリッサ、レモンの皮、レモン汁、塩小さじ1/4、挽きたての黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。
- 大きめの厚手のフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中強火で熱します。油が温まったら、ナマズの切り身の半分を入れ、片面4～5分ずつ、焼き色がつき、中まで火が通るまで焼きます。残りの油と魚も同様に焼きます。
- ハリッサマヨネーズを4つの皿に分け、ナマズの切り身をのせる。パクチーとレモンのくし切りを添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ
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