オーブンシートで作るディナー：北アフリカ風チキンとひよこ豆
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 431、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 187 mg、 ナトリウム 480 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 431、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 187 mg、 ナトリウム 480 mg、 砂糖 5 G.
北アフリカ風の絶品ディナーで、味覚の旅に出かけましょう。作り方はとても簡単なので、平日の夕食にもぴったりです。レモン風味のチキン、柔らかいひよこ豆、スパイシーなニンジンを、天板1枚で一緒に焼き上げます。エチオピアのベルベレやレバントのザアタルなどのスパイスブレンドが、この料理に風味を添えます。ニンジンの上にシナモンスティックを添えると、スパイシーなチキンとの相性が抜群で、ニンジン本来の甘みがさらに引き立ちます。盛り付ける際は、焼き汁をたっぷりとかけてお召し上がりください。この肉汁こそが、この料理の美味しさの源なのです！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付き皮付き鶏もも肉4枚（約800g）
- レモン1個、薄切り
- ベルベレシーズニング小さじ1/4
- チリパウダー小さじ1/4
- クミンパウダー小さじ1/4
- 缶詰のひよこ豆1缶（すすいだもの）
- 中くらいのニンジン4本（約220g）、斜めに薄切りにする
- オリーブオイル大さじ3
- ザアタル小さじ0.5
- シナモンスティック1本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上段3分の1の位置にラックを設置し、オーブンを220℃（425°F）に予熱します。縁付きの天板にクッキングシートを敷きます。
- レモンのスライスを天板の片側に均等に並べます。鶏もも肉を皮目を上にしてレモンのスライスの上に置き、オリーブオイル大さじ1を塗ります。鶏もも肉にベルベレ、チリパウダー、クミンパウダー、塩、黒コショウを振りかけます。ニンジンを天板の中央に置き（反対側に少しスペースを残して）、オリーブオイル大さじ1を回しかけ、ザアタルを振りかけ、塩で味を調えます。ニンジンにオイルが絡むように混ぜ、シナモンスティックを上に乗せます。
- ニンジンがほぼ完全に柔らかくなり、鶏もも肉がカリッとするまで、40分間焼きます。天板をオーブンから取り出し、ニンジンの隣の空いたスペースにひよこ豆を入れ、残りの大さじ1杯のオリーブオイル、塩、黒コショウを加えて混ぜ合わせ、均一に広げます。
- 鶏肉の中心温度が71℃（165°F）になり、ニンジンが柔らかくなり、ところどころ焼き色がつき、ひよこ豆が温まるまで、さらに約5分焼きます。シナモンスティックを取り除きます。鶏肉、ニンジン、ひよこ豆を2つの皿に分け、鍋に残った肉汁をかけてお召し上がりください。
カテゴリー:
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