ミントヨーグルトソース添えファラフェルピタ

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時間： 28分
複雑：平均
分量： 6

ファラフェルピタとミントヨーグルトソース - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ひよこ豆缶詰2缶（425g）（水気を切ってすすぐ）
良質なピタパン3枚を半分に切る
小麦粉大さじ3～4、さらに大さじ1/2。
大きめの卵1個をフォークで軽く溶きほぐす。
新鮮なコリアンダーの葉1/4カップ（ぎっしり詰める）
新鮮なパセリの葉1/2カップ（ぎっしり詰める）
ニンニク2かけ
クミンパウダー小さじ1
カイエンペッパー小さじ1/8
塩と挽きたてのコショウ
揚げ物用の植物油3リットル
ごまミントヨーグルト（レシピは下記参照）

詰め物：

種なしキュウリ1本（皮をむき、2.5cmの長さに切る）
アイスバーグレタス小玉1個を細かく切る
小ぶりの赤玉ねぎ1個を薄切りにする
ピーマン1個（種を取り除き、みじん切りにする）

ごまミントヨーグルトソース：

プレーンヨーグルト2カップ
ミントの葉1束を細かく刻んだもの
濃口ごま油 1/4～1/2小さじ
レモン1個分の皮と果汁
塩とコショウ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ピタ、ひよこ豆、ゴマ、レモン果汁、レモンの皮、コリアンダー、パセリ、ミント、クミン、挽いたカイエンペッパー、赤玉ねぎ、ニンニク、アイスバーグレタス、唐辛子、きゅうり、小麦粉、卵、ヨーグルト

レシピ通りに料理を作る：

フードプロセッサーに、ひよこ豆、小麦粉大さじ3～4、コリアンダー、パセリ、ニンニク、クミン、カイエンペッパー、卵、塩、コショウを入れて混ぜ合わせる。

ほぼ滑らかになるまでミキサーで撹拌する。混ぜ合わせたものをボウルに移す。生地は丸められるくらいの固さになっているはずだ。必要に応じて小麦粉を足す。

生地を直径約5cmのボール状に丸める。残りの1/2カップの小麦粉をまぶし、全体にまんべんなく粉をまぶす。油が十分に温まるまで休ませる。
油を中火強で190℃（350°F）まで加熱します。残りのファラフェル生地を油に落として、油が十分に温まっているか確認します。生地は底に沈み、表面に浮き上がり、浮くはずです。

ボールを数回に分けて油に入れ（入れすぎないように注意）、きつね色になりカリッとするまで約8分間揚げます。油から慎重に取り出し、余分な油を切るためにペーパータオルで油を切ります。