時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 4

悪天候で新鮮な野菜や肉が手に入らない場合は、キッチンの戸棚を開けて、手持ちの材料で美味しいメキシカン風キャセロールを作ってみましょう。家族みんなで楽しめる一品です。必要な材料は、缶詰の豆とコーン、缶詰のトマト（汁ごと）、市販のトマトソース、米、コーンチップス、そしてスパイスです。すべての材料を耐熱皿に重ねて入れ、オーブンで焼きます。チポトレペッパーがほのかなスモーキーな風味を加え、チリパウダーがピリッとした辛味をプラスし、ソースにとろみをつけてくれるので、その味は格別です。

材料：

• 半茹で白米0.5カップ
• カットトマト缶詰1缶（430g）
• チリパウダー大さじ1
• 大さじ1杯の白酢
• アドボソース漬けの小さなチポトレペッパー1個をペースト状にすりつぶしたもの
• コーントルティーヤチップス8カップ
• 缶詰の黒豆1缶（430g）、水洗い済み
• 缶詰コーン1缶（311g）、すすいだもの
• クリームコーン缶詰1缶（230g）
• 市販のサルサソース1カップ
• 刻んだハラペーニョのピクルス1/2カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

黒豆、 トウモロコシ、 サルサソース、 トマトピューレ、 赤唐辛子フレーク、 チリシーズニング、 米、 トルティーヤ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃に予熱してください。
ステップ2
• パッケージの指示に従ってご飯を炊き、冷ましてください。
ステップ3
• 一方、大きなフライパンにトマト、水2カップ、 チリパウダー酢、チポトレペッパー、塩小さじ1/2を加えます。中火で煮立たせ、ソースがとろみがつき（缶詰のトマトソースのような状態）、チリパウダーの風味がまろやかになるまで、頻繁にかき混ぜながら12～15分煮込みます。
ステップ4
• ソースを9×13インチの耐熱皿に注ぎ入れる。トルティーヤチップス6カップを加え、混ぜ合わせる。残りのチップスは砕いて取っておく。
ステップ5
• チップスの上に炊いたご飯、豆、コーンをのせます。最後に、クリームコーンを全体に均等に広げます。アルミホイルで覆い、固まるまで25～30分焼きます。サルサをかけ、ハラペーニョの輪切りを飾り、砕いたチップスを振りかけてお召し上がりください。

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