ハモンハム

ししとうはホームパーティーにぴったりの前菜です。ちょうど良いサイズで、フォークやナイフを使わなくても簡単に食べられます。ししとうに塩味とナッツの風味が効いたマンチェゴチーズを詰め、薄切りのハムで包み、カリッとするまで焼き上げましょう。 続きを読む

この夏の前菜は、イタリアの定番料理であるメロンとハムをスペイン風にアレンジしたものです。熟したジューシーで甘酸っぱいトマトに、赤ワインビネガーを少量加えることで、塩味の効いたセラーノハムとマンチェゴチーズの風味が引き立ちます。 続きを読む

パスタサラダを一口サイズのユニークな前菜として出すには、マリネした小さなペッパーデューペッパーを詰めます。サラダを作るには、アネレッティ（小さなリング状のパスタ）やオルゾ（パスタ）などの小さなパスタが必要です。 続きを読む

このスペイン風夏料理を作るのに特別な料理スキルは必要ありません。生の野菜（トマト、キュウリ、ピーマン）をオリーブオイル、シェリービネガー、スパイスと一緒にミキサーにかけるだけで、香り高く爽やかなガスパチョの出来上がりです。A - 続きを読む

• ロメスコソース
• オムレツ

美味しくてボリューム満点、風味豊かなスペイン風オムレツをサンドイッチ状にした一品。ハム、マンチェゴチーズ、カタルーニャ風ロメスコソースといった伝統的なスペインの食材を、大きくて薄いオムレツで包みました。主な材料は以下の通りです。 続きを読む

ローストしたピーマン、トマト、カリカリのパン粉を詰めたポテトは、前菜としてもメインディッシュの付け合わせとしても楽しめます。一見地味なジャガイモが、鮮やかな味わいの素晴らしいベースとなるのです。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

生ハムとピキージョペッパーを使ったデビルドエッグのレシピ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

「プリマヴェーラ」という言葉はイタリア語で「春」を意味するだけでなく、テッド・アレンのサラダの名前でもある。彼は35分でアスパラガス、ニンジン、グリーンピースを混ぜ合わせ、ペンネパスタを加え、クリーミーなガーリックソースとカリカリにローストした野菜をトッピングする。 続きを読む