クリスピーブロッコリーサラダ
投票数： 1
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 447、 総脂質 39 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 15 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 58 mg、 ナトリウム 525 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 447、 総脂質 39 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 15 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 58 mg、 ナトリウム 525 mg、 砂糖 9 G.
このサラダは、さっと湯通ししたブロッコリー、揚げたパンチェッタ、クルミ、ドライクランベリーを、クリーミーなマスカルポーネマヨネーズドレッシングで和えたものです。ブロッコリーは、ジューシーでシャキシャキとした食感と鮮やかな緑色を保つために、茹ですぎないことが重要です。パンチェッタを揚げた際に溶け出した脂もドレッシングに使われており、素晴らしい風味を添えています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ブロッコリー4カップ分（約2株分）、1cm角に切る
- パンチェッタ200gを0.8cm角に切る。
- マスカルポーネチーズ 大さじ0.5
- マヨネーズ1/4カップ
- 大さじ2杯のリンゴ酢
- 粗塩小さじ0.5
- 乾燥クランベリー 0.5カップ
- 炒って刻んだクルミ 0.5カップ
- 0.5カップの砕いた熟成ゴルゴンゾーラ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ブロッコリーキャベツ、 パンチェッタ、 ゴルゴンゾーラチーズ、 クルミ、 ドライクランベリー、 リンゴ酢
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。近くに氷水を入れたボウルを用意する。ブロッコリーを鍋に入れ、鮮やかな緑色になり、歯ごたえが残る程度に柔らかくなるまで1～2分茹でる。穴あきお玉を使ってブロッコリーを氷水に移し、冷ます。しっかりと水気を切る。
- パンチェッタを中火にかけた中型のフライパンに入れ、時々かき混ぜながら、カリカリになるまで約10分間炒める。キッチンペーパーで油を切り、大さじ1杯分の脂は取っておく。
- 一方、大きめのボウルにマスカルポーネチーズ、マヨネーズ、リンゴ酢、塩を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。ブロッコリー、パンチェッタ、残りの脂、クランベリー、クルミ、ゴルゴンゾーラチーズを加え、すべての材料が均等になるようによく混ぜます。
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