冬豚サンドイッチ

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時間： 9時。
複雑：簡単に
分量： 4

このサンドイッチは、豚バラ肉をビール、スパイス、挽いたコーヒーで数時間煮込み、自家製アップルジャムを塗ったチャバタパンに挟み、とろけるチェダーチーズ、ピクルスにしたリンゴ、そしてたっぷりのフレッシュミントをトッピングして作られています。甘味、塩味、酸味、クリーミーさ、そしてミントの爽やかさが絶妙に調和した、素晴らしい味わいがあなたを待っています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ブラウンシュガー1と1/4カップ
挽いたコーヒー0.5カップ
1/4カップのアレッポペッパー
塩1/4カップ
黒コショウ（挽いたもの）大さじ2
豚バラ肉1.3kgを5cm幅の短冊切りにする。
柑橘系またはホップの効いたビール2本
バター220g
リンゴ10個、スライス
新鮮な唐辛子3本
リンゴ酢2本
シナモンスティック1本
ひとつまみのキャラウェイシード
セロリの種ひとつまみ
ひとつまみのジュニパーベリー
ひとつまみの黒胡椒
ひとつまみのマスタードシード
チャバタパン4個
チェダーチーズ220g
新鮮なミント1束

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚肉、チャバタパン、リンゴ、ライトビール、コーヒー、唐辛子、ジュニパーベリー、マスタードシード、キャラウェイ、セロリの種、ミント

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを135℃（275°F）に予熱します。ボウルに砂糖1/4カップ、コーヒー、アレッポペッパー、塩、挽きたての黒コショウを入れ、混ぜ合わせます。豚バラ肉の細切りにスパイスミックスをすり込み、深めの耐熱皿に入れます。豚肉の上にビールを注ぎます。蓋をして4時間焼きます。
アップルジャム:

鍋にバターを溶かし、リンゴ5個、砂糖0.5カップ、塩少々を加える。弱火で2時間半煮込む。

りんごのピクルス:

中くらいの鍋に、唐辛子フレーク、酢、残りの砂糖1/2カップ、シナモン、クミン、セロリシード、ジュニパーベリー、黒胡椒、マスタードシードを入れます。沸騰させたら火を弱め、30分間煮込みます。残りのリンゴ5個にこのソースをかけます。1時間冷ましてから冷蔵庫で冷やします。

組み立て:

チャバタを半分に切ります。それぞれのサンドイッチに、少量のアップルジャム、チェダーチーズ、ピクルスにしたリンゴ、そして豚バラ肉をのせます。最後にフレッシュミントの葉を散らします。具材が冷たい場合は、ミントを入れずにサンドイッチを作り、10分間温め直してください。温まったらミントを加えてお召し上がりください。