ニンニクとチーズを添えたグリルチキンウィング

時間： 5時間10分
複雑：平均
分量： 8-10

鶏の手羽先を、電子レンジでローストしたニンニク、レモン汁、タイムの小枝、バジル、オレガノを混ぜ合わせたマリネ液に漬け込みます。その後、間接加熱で柔らかくなるまで、ほぼ火が通るまで焼きます。最後に、炭火の上で直接焼き目をつけ、香ばしい焦げ目とカリッとした食感に仕上げます。ただし、デリケートな手羽先が焦げないように、こまめにひっくり返してください。パルメザンチーズを振りかけ、バジルオイルをかけて、地中海風の美味しい味わいをお楽しみください。

材料：

レモン2個＋盛り付け用のくし切り
ニンニク1玉（皮をむいて潰す）
オリーブオイル0.5カップ＋グリルに塗るための追加分
新鮮なバジル0.5カップ＋大きな枝2本
オレガノの大きな枝5本を半分に切る
タイムの小枝8～10本を半分に切る
鶏の手羽先 2.2kg
バター大さじ4（60g）、室温
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

レモン、ニンニク、バジル、オレガノ、タイム、手羽先、バター、パルメザンチーズ

準備：

ステップ1

レモン1個分の皮をすりおろし、取っておきます。レモン2個分の果汁を絞ります。大きめの電子レンジ対応ボウルにニンニクとオリーブオイルを入れ、ニンニクがキラキラし始めるまで1～2分電子レンジで加熱し、冷まします。レモン果汁、ハーブの小枝、塩小さじ1、黒コショウ、鶏の手羽先を加えます。手を使って手羽先にオイルを塗り込み、ニンニクとハーブが全体に行き渡るようにしっかりと押さえます。蓋をして冷蔵庫で少なくとも4時間、または一晩寝かせ、その間に1～2回かき混ぜます。

ステップ2

一方、ミニフードプロセッサーにオリーブオイル、バジルの葉、レモンの皮、塩と黒コショウをそれぞれ小さじ1/2ずつ入れ、パルスモードで撹拌する。蓋をして、使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

ステップ3

グリルを中火強に予熱し、間接加熱ゾーンを準備します。炭火グリルの場合は、炭を脇に寄せます。ガスグリルの場合は、バーナーの半分を消します。冷蔵庫からバジルオイルを取り出します。手羽先をマリネ液から取り出します。グリル網にオリーブオイルを塗り、手羽先を温度の低い側（間接加熱）に置きます。グリルに蓋をして、手羽先を一度ひっくり返しながら、ほぼ火が通り、皮が黄金色になるまで約30分焼きます。手羽先を直火ゾーンに移し、頻繁にひっくり返しながら、皮がカリッとして軽く焦げ目がつくまでさらに10〜15分焼きます。

ステップ4