爆発するチキンウィング
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時間： 1時間20分
複雑： 平均
分量： 4
複雑： 平均
分量： 4
グリルチキンウィングは、揚げたチキンウィングに代わる夏の定番料理です。濃厚で甘辛い味わいは、まさに絶品！調理前に、ハチミツとスパイシーなガーリックソースを混ぜ合わせたマリネ液に数時間漬け込みます。その後、まず直火で焼き、次に温度の低いグリルに移し、生姜やその他のアジアンスパイスを加えた甘辛いハチミツガーリックソースを塗ります。これらのスパイスが、チキンウィングに絶妙なバランスの風味と美しいツヤを与えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏の手羽先 2.2kg
- 大さじ1杯のはちみつ
- ホットガーリックソース1/3カップ
- 粗塩1/4カップ
- 甘口醤油 0.5カップ
- スリラチャソース大さじ3
- 薄塩醤油大さじ2
- みじん切りにした生姜1/4カップ
- リンゴ酢1/4カップ
- 刻んだネギ大さじ1（盛り付け用）
- 炒りごま小さじ1杯（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏の手羽先を関節で切り、先端部分は捨てます。大きめのガラスボウルに、水6カップ、蜂蜜1/4カップ、ホットガーリックソース1/4カップ、塩を入れ、塩が溶けるまで混ぜます。手羽先を加え、30分から4時間冷蔵庫で冷やします。
- ソースを作るには、小さなボウルに残りのホットガーリックソース、残りのハチミツ、甘口醤油、シラチャソース、薄口醤油、生姜、酢を混ぜ合わせます。ソースの半分は盛り付け用に取っておき、残りはグリル中に手羽先に塗ります。
- グリルを中強火に予熱します。手羽先をマリネ液から取り出し、海塩と黒こしょうで味付けします。15～20分、必要に応じて裏返しながら、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。焼き色がついたら、火の通り具合がわかるまで、間接加熱で焼き続けます。ソースを塗り、必要に応じて裏返しながら、つやが出て全体にソースが絡むようにします。刻んだネギとゴマを散らし、取っておいたつけダレを添えてお召し上がりください。
注記
ホットガーリックソースとシラチャソースは、スーパーマーケットのエスニック食品コーナーやオンラインで購入できます。
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