鶏もも肉のマスタードソース煮とローズマリー風味のジャガイモのオーブン焼き
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 628、 総脂質 39 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 158 mg、 ナトリウム 989 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 628、 総脂質 39 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 158 mg、 ナトリウム 989 mg、 砂糖 0 G.
鶏もも肉に粒マスタードをすり込み、オーブンでこんがりと焼き色がつくまで焼きます。中は驚くほどジューシーで、カリッとした皮には酸味のあるマスタードシードが香ばしい食感を添えます。ベイクドポテトとローズマリー風味のピーマンを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 粒マスタード1/4カップ
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- レモン1個分の果汁
- 砕いた黒胡椒小さじ2杯
- ニンニク2かけ（すりおろし）
- 皮と骨付きの鶏もも肉8枚（1枚あたり140～170g）
- フィンガーリングポテト700gを縦半分に切る
- 刻んだ新鮮なローズマリー小さじ2
- 赤または緑のピーマン1個を細切りにする
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上段と下段にラックをセットし、オーブンを220℃に予熱します。ボウルに水1/2カップ、マスタード、オリーブオイル大さじ1、レモン汁、黒胡椒、ニンニクの半分、塩小さじ1/4を入れ、混ぜ合わせます。鶏肉を加えて混ぜます。皮を肉から軽く剥がし、少量のマスタード液を皮の下に擦り込みます。鶏肉を縁付きの天板に移し、皮を上にして焼きます。上段で25分間、きつね色になりカリッとするまで焼きます。
- その間に、じゃがいもを電子レンジ対応のボウルに入れ、水0.5カップを注ぎます。ラップで覆い、蒸気を逃がすためにナイフでラップに数カ所穴を開けます。じゃがいもが柔らかくなるまで、約10分間電子レンジで加熱します。水を切り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
- 残りのニンニク、オリーブオイル大さじ2、ローズマリー、塩小さじ3/4をボウルに入れ、混ぜ合わせます。ジャガイモとピーマンを加え、よく混ぜ合わせます。別の縁付き天板に移し、野菜が柔らかく黄金色になるまで、オーブンの下段で約20分焼きます。
- 鶏肉をオーブンから取り出し、休ませます。野菜を上段に移し、さらに5分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。鶏肉と一緒に盛り付け、フライパンに残った肉汁をかけながらお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / ヘルシーな夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブン / メインコース / 野菜とキノコ / 鳥 / フードネットワーク - レシピ
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