ブロッコリーニ添えアジア風鶏もも肉
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 630、 総脂質 36 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 51 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 260 mg、 ナトリウム 652 mg、 砂糖 12 G.
カロリー 630、 総脂質 36 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 51 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 260 mg、 ナトリウム 652 mg、 砂糖 12 G.
中華五香粉の調味料が鶏肉に魔法のような風味と香りを吹き込み、甘みと旨味が絶妙に調和します。皮付き骨付き鶏もも肉をオーブンで焼き、その後アジア風のグレーズを塗り、皮がパリッと香ばしく焼き色がつくまでグリルします。中はジューシーで柔らかく仕上がっています。ブロッコリーニ、ニンジン、ニンニクを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨付きの鶏もも肉8枚（1枚あたり約170g）
- 濃口ごま油小さじ2
- 五香粉小さじ1/4
- ホイシンソース1/4カップ
- 大さじ1杯のブラウンシュガー
- ニンニク3かけ
- ブロッコリーニの小房2つ
- 葉を取り除いた若いニンジン1束
- 植物油大さじ1
- 炒りごま小さじ2杯
- 青ネギ1本、薄切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上段3分の1の位置にラックを設置し、オーブンを230℃（450°F）に予熱します。鶏肉をアルミホイルを敷いた天板にのせ、ゴマ油小さじ1を回しかけ、スパイスミックスを振りかけ、混ぜ合わせます。
- 鶏もも肉を皮目を上にして並べ、塩こしょうで味付けする。鶏肉に火が通り、皮がカリッとするまで25分間焼く。
- 一方、小さなボウルにホイシンソース、ブラウンシュガー、残りの小さじ1杯のゴマ油を混ぜ合わせます。ニンニク1かけをすりおろして取っておきます。残りのニンニクをみじん切りにします。ブロッコリーニの端を切り落とし、縦に細長い小房に切り分けます。ニンジンの皮をむき、縦に半分または4分の1に切ります。
- オーブンをグリルモードに予熱する。鶏もも肉にホイシンソースの半量を塗り、泡立つまで1～2分グリルする。残りのソースを塗り、さらに1～2分グリルする。
- 大きめのノンスティックフライパンに植物油を熱し、中強火で加熱する。ブロッコリーニ、ニンジン、みじん切りにしたニンニクを加え、塩コショウで味付けする。ニンニクが柔らかくなるまで、1分ほどかき混ぜながら炒める。
- 水1/4カップを加え、蓋をして、野菜がシャキシャキとした食感になるまで約4分間煮込む。蓋を取り、ゴマを加えて混ぜる。
- 鶏肉を皿に盛り付け、刻みネギを散らす。野菜を添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブンでグリルする / メインコース / 野菜とキノコ / 鳥 / キャベツ料理 / キャベツを使ったメインディッシュ / ブロッコリー料理 / フードネットワーク - レシピ / アジア料理 / 中華料理
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