アラビアータソースのチキン
投票数： 1
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 920、 総脂質 92 G.、 飽和脂肪 17 G.、 タンパク質 58 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 290 mg、 ナトリウム 880 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 920、 総脂質 92 G.、 飽和脂肪 17 G.、 タンパク質 58 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 290 mg、 ナトリウム 880 mg、 砂糖 5 G.
アラビアータは人気のイタリアのトマトソースで、その辛さから「悪魔」という意味にも訳されます。ソースの主な材料はトマト、赤ピーマン、ニンニク、オリーブオイルで、白ワインとチキンブロスを少し加えることで風味が引き立ちます。この料理を作るには、まず鶏もも肉をフライパンで両面がこんがりと焼き色がつくまで焼き、最後にアラビアータソースで仕上げます。付け合わせには、湯通ししたブロッコリーニ（長い茎の小さなブロッコリー）と、溶かしたプロヴォローネチーズをのせたトーストしたチャバタを添えてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨付きの鶏もも肉8枚（約1.1kg）
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- ニンニク4かけ、薄切り
- 赤唐辛子フレーク 3/4～1小さじ
- 辛口白ワイン1/4カップ
- 缶詰チェリートマト（ジュース漬け）1缶（425g）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ 0.5カップ
- ブロッコリーニ1束（下処理済み）
- 厚さ2.5cmのチャバタ4枚。
- プロヴォローネチーズ2枚を半分に切る
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉に塩と黒こしょうで下味をつける。大きめのフライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ2を加える。鶏もも肉を皮目を下にして入れ、きつね色になるまで約8分焼く。裏返して、反対側もきつね色になるまでさらに約3分焼く。皿に移し、余分な油は捨てる。
- 残りの大さじ1杯のオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子フレークをフライパンに加えます。中強火でニンニクがきつね色になるまで約1分間炒めます。ワインを注ぎ入れ、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。トマト、チキンブロス、小さじ1/2の塩を加え、煮立たせます。鶏もも肉を皮目を上にして加え、火を中弱火に落とします。蓋をして、鶏肉に火が通り、ソースが少しとろみがつくまで約15分間煮込みます。
- その間に、オーブンをブロイルモードに予熱します。中くらいの鍋に塩水を入れて沸騰させます。ブロッコリーニを加えて、歯ごたえが残る程度に約3分茹で、湯を切ります。チャバタを天板に並べ、各スライスにチーズを1枚ずつ乗せます。オーブンでチーズが溶けるまで2～3分焼きます。鶏肉を皿に盛り付け、ソースをかけます。ブロッコリーニとチーズトーストを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブンで焼く / メインコース / 野菜とキノコ / 鳥 / キャベツ料理 / ブロッコリー料理 / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
類似レシピ
