豚カツと野菜のグリル、甘唐辛子ソース添え

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 480、総脂質 32 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 32 G.、炭水化物 17 G.、ファイバ 8 G.、コレステロール 87 mg、ナトリウム 523 mg、砂糖 3 G.

骨付き豚ロース肉のカツレツは、どんな場面にもぴったりです。ホリデーパーティーの飾り付けにも可愛らしく、しかも短時間で火が通るので、平日の夕食にも最適です。グリルで焼き、焼きケールと自家製の甘ピーマンと焼きネギのソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大きなネギ1本を縦半分に切り、さらに横半分に切る。
エキストラバージンオリーブオイル大さじ5
缶詰の大きなローストパプリカ2個
生アーモンド大さじ2杯
レモン1個（半分を絞り、残りの半分をスライスする）
砂糖小さじ0.5
スモークパプリカ小さじ1/4
ケール1束（茎は切り落とし、葉は粗みじんにする）
スペアリブ付き天然豚ロース肉4枚（厚さ1cm、1枚あたり約170g）
刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ロース、ケール、ネギ、スイートペッパー、レモン、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中火に予熱します。リーキの薄切りにした部分の切り口にオリーブオイル大さじ1を塗ります。蓋をして、時々ひっくり返しながら、リーキに軽く焦げ目がつき、柔らかくなるまで約8分間焼きます（焦げ付きそうになったら火力を弱めるか、グリルから取り出してください）。
揚げたネギを、ローストしたピーマン、アーモンド、レモン汁、砂糖、パプリカ、塩と黒コショウ各小さじ0.5、オリーブオイルと水各大さじ2と一緒にミキサーに入れます。滑らかになるまで混ぜます。

ケールを洗いますが、余分な水分は振り落とさないでください。大きなボウルに移し、残りの大さじ2杯のオリーブオイルを回しかけ、塩コショウで味を調えて混ぜ合わせます。ケールと濃い緑色のリーキ半分をグリルし、しんなりして軽く焦げ目がつくまで、8～10分間、頻繁にひっくり返します。まな板に移し、ケールとリーキをアルミホイルで覆って蒸します。
豚肉に塩と黒こしょうで味付けをする。両面に焼き色がつくまで、片面約4分ずつ焼く。
キャベツとネギを薄切りにして混ぜ合わせる。甘辛ソースを器に注ぎ、ハーブとポークチョップを乗せる。刻みネギを散らす。

シェフのメモ

この料理は完全にケトジェニックダイエット向きというわけではありませんが、炭水化物と糖分は少なめです。適度なケトジェニックダイエットをしている方には良い選択肢となるでしょう。

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