ビールソースで煮込んだ天然豚カツ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 590、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 41 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 105 mg、 ナトリウム 698 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 590、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 41 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 105 mg、 ナトリウム 698 mg、 砂糖 3 G.
ほろ苦いダークビールの風味は、豚ロース肉のカツレツに合う濃厚なソースのベースとして最適です。下揚げしたカツレツをこのソースで煮込み、白菜の煮込み、白インゲン豆、ベーコンを添えてお召し上がりください。柔らかいロース肉はすぐに火が通り、缶詰の豆を添えても美味しくいただけます。仕事で疲れた一日の終わりに、手軽に満足できる夕食としておすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ベーコン3枚（さいの目に切る）
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- タイムの大きな枝2～3本＋刻んだ葉大さじ1杯
- 缶詰の白インゲン豆（425g）1缶、すすいでおく
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ 1と1/4カップ
- 白菜半玉、粗みじん切り
- 赤唐辛子フレークをひとつまみ（2つまみ）
- 骨なし豚カツ4枚（厚さ1cm、総重量450～700g）
- 小麦粉大さじ2
- 黒ビール1本（0.33リットル）
- 無塩バター大さじ1
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 豚ロース、 カネリーニ豆、 白菜（ナパキャベツ）、 ライトビール、 タイム
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンを中火にかけ、ベーコンの脂が溶け出し、カリカリになるまで約6分間焼きます。穴あきお玉を使ってベーコンをキッチンペーパーを敷いた皿に移します。フライパンから大さじ1杯分の脂を残して、残りを小さなボウルに移し、脇に置いておきます。フライパンに玉ねぎとタイムの小枝を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで約5分間炒めます。
- 豆と鶏がらスープ3/4カップを加え、豆が柔らかくなり、スープがほとんど蒸発するまで約5分間煮る。キャベツを加え、しんなりするまで煮る。塩、こしょう、少量の赤唐辛子で味を調える。
- 豚肉に塩、黒こしょう、刻んだタイムで味付けし、小麦粉をまぶします。別のフライパンにベーコンの脂大さじ1を中強火で熱します。豚肉を加えて両面がきつね色になるまで、片面2～3分ずつ焼きます。皿に移します。
- 鍋にビールと残りのチキンスープ1/2カップを加え、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としながら、弱火で煮立たせる。豚肉を鍋に戻し、火加減を中火にして蓋をする。豚肉に火が通るまで5～7分煮込む。
- 肉を皿に移し、休ませる。
- ソースにとろみがつくまで約6分間煮込み、バターを加えます。キャベツの混合物を器に分け入れます。豚肉をスライスして器に盛り付けます。鍋に残ったソースを上からかけ、カリカリに焼いたベーコンと少量の赤唐辛子フレークを振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夕食 / メインコース / 肉 / フードネットワーク - レシピ
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