ピクルス卵
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時間： 20分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
量： 卵12個
複雑： 簡単に
量： 卵12個
イースターの余り卵を長持ちさせる良い方法は、ピクルスにすることです。卵はいつでもピクルスにすることができ、お酒のお供にも美味しくて興味深い一品になります。ゆで卵に穴を開け、セロリの茎数本、唐辛子、ディルと一緒にスパイシーなマリネ液に漬け込みます。たった24時間で漬け込み準備が整います。ピクルスにした卵は冷蔵庫で最大5日間保存できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ゆで卵12個（殻をむいたもの）
- 蒸留酢2と1/4カップ
- コリアンダーシード大さじ1
- 大さじ1杯のイエローマスタードシード
- 砂糖大さじ1
- 小玉ねぎ半分を薄切りにして半月形にする
- 唐辛子半分または1本を薄切りにする
- セロリの内側の茎9本の先端
- ディル6枝
- 特殊装備蓋付きの500mlガラス瓶3個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に、酢、水3/4カップ、塩大さじ3、コリアンダーシード、マスタードシード、砂糖、玉ねぎ、唐辛子を入れます。中火で絶えずかき混ぜながら沸騰させ、砂糖と塩が溶けるまで加熱します。火を弱め、蓋をして5分間煮込みます。
- その間に、つまようじで卵をそれぞれ6箇所ほど刺します。0.5リットルのガラス瓶3個の底に卵を2個ずつ入れ、その周りにセロリとディルを並べます。卵が浸るくらいの量の塩水を注ぎ、さらに卵を2個ずつ入れ、上から0.5cmほど空けて卵が浸るくらいの塩水を注ぎます。
- 瓶に蓋をして、室温まで冷ましてから、少なくとも24時間冷蔵庫で保存してください。
- 盛り付ける際は、卵を半分または4分の1に切り、少量のマリネ液をかけ、野菜と一緒に盛り付けてください。 卵は塩水に漬けて冷蔵庫で最大5日間保存できます。。
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