インド風ココナッツチキンカレーキャセロール
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
インド風ココナッツチキンカレーキャセロール - ステップバイステップのレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鶏もも肉1.5kgを5cm角に切る。
- 缶詰のひよこ豆900g（すすいで水気を切る）
- 冷凍刻みほうれん草300g（解凍して水気を絞ったもの）
- バスマティライス大さじ1
- ハバネロ唐辛子1/2個（種を取り除いたもの）
- バター大さじ2（30g）
- ネギ2本、粗みじん切り
- 刻んだコリアンダー1カップ
- 新鮮なタイム大さじ1
- ニンニク5かけ
- 粗くすりおろしたココナッツ1/3カップ
ココナッツウォーター1.5カップ - 大さじ2杯 カレー粉
- ターメリック小さじ2杯
- クミンパウダー小さじ1
- オリーブオイル1/4カップ
- ニンジン4本、みじん切り
- 飾り用のレーズン
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似たような材料を使ったレシピ： 鶏もも肉、 ひよこ豆、 ほうれん草、 バスマティライス、 唐辛子、 ネギ、 ニンニク、 ニンジン、 ココナッツウォーター、 ココナッツ、 キャラウェイ、 タイム、 コリアンダー、 カレー、 ターメリック、 レーズン
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱してください。
大きめの鍋に米、ココナッツウォーター、水1/2カップ、塩小さじ1/2を入れます。沸騰させたら弱火にして蓋をし、米が柔らかくなるまで約20分煮込みます。火から下ろし、蓋をしたまま5分間蒸らします。ボウルに移し、バターとココナッツフレークを加えて混ぜ合わせ、置いておきます。 - フードプロセッサーまたはブレンダーを使って、リーキ、コリアンダー、タイム、ニンニク、ハバネロ、水1/2カップをペースト状になるまでピューレ状にする。ペースト大さじ1杯を小さなボウルに移し、カレー粉、ターメリック、クミン、コショウ小さじ1、水1/4カップを加える。残りのペーストを大きなボウルに移し、鶏肉と塩小さじ1を加えてよく混ぜる。
大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。カレー粉と玉ねぎペーストを加え、ペーストにとろみがつくまで約5分間、かき混ぜながら加熱します。鶏肉をダッチオーブンに加えます。火を中火に弱め、蓋をして、ほぼ火が通るまで約15分間煮込みます。 - 火力を強める。蓋を開け、時々かき混ぜながら、とろみがつくまでさらに15分煮る。水1 1/2カップ、ニンジン、ひよこ豆、ほうれん草を加える。沸騰させたら、火力を中火に弱める。鶏肉が柔らかくなるまでさらに15分煮込む。
鶏肉を9×13インチの耐熱皿に移し、ご飯をのせる。きつね色になるまで約25分焼く。淡い色のレーズンを散らして完成。
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