インド風チキンパイ
投票数： 1
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 500、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 15 G.、 タンパク質 23 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 62 mg、 ナトリウム 577 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 500、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 15 G.、 タンパク質 23 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 62 mg、 ナトリウム 577 mg、 砂糖 4 G.
この半密閉型のチキンと野菜のパイは、ココナッツクリームとマドラスカレーパウダーをブレンドすることで、インド料理のエキゾチックな風味が加わっています。通常のカレーパウダーよりも辛味が強いですが、ココナッツクリームの繊細な風味がその辛さを絶妙にバランスさせています。市販のショートクラスト生地とグリルチキンをフィリングに使用すれば、パイはあっという間に完成します。鶏肉をグリーンピースと玉ねぎを加えたスパイシーなソースで温め、パイ生地の上にのせ、パイの縁をひだ状に折り込んで汁が漏れないようにし、オーブンで焼き上げます。ローストしたカリフラワーを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- グリルした鶏肉2カップ（細かく裂いたもの）
- 無糖ココナッツクリーム1缶（150g）
- エシャロット1個、薄切り
- マドラスカレーパウダー小さじ3/4
- 冷凍グリーンピース3/4カップ
- 冷凍パイ生地（丸型）1枚
- 小さめのカリフラワー半分
- オリーブオイル大さじ2
- 粗みじんにしたパクチー1/4カップ
- レモン半分の果汁
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱し、天板にアルミホイルを敷いておく。
- 大きめのノンスティックフライパンにココナッツクリーム大さじ2を入れ、中火で熱する。エシャロットとカレー粉を加え、柔らかくなるまで約3分間、かき混ぜながら炒める。次に鶏肉と残りのココナッツクリームのほとんど（小さじ2杯分を除く）を加え、鶏肉が柔らかくなるまで約2分間炒める。火から下ろし、グリーンピースを加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。
- 用意した天板にパイ生地を広げます。生地の上に鶏肉のフィリングを乗せ、端から約2.5cmほど空けておきます。天板を脇に置きます。生地の端を中央に向かって折り込み、必要に応じてひだを作ります。残しておいたココナッツクリームを生地に塗ります。生地がきつね色になり、フィリングがふつふつと泡立つまで、20～25分焼きます。
- その間に、カリフラワーの小房と茎を刻みます。フライパンを拭き、オリーブオイルを加えて中強火で熱します。カリフラワーを加え、塩こしょうで味付けします。そのまま4～5分、きつね色になるまで炒めます。かき混ぜて、カリッとするまでさらに3分ほど炒めます。火から下ろし、パクチーを加えて混ぜます。レモン汁を加えて味を調え、塩こしょうで味を調えます。
- パイをくし形に切り分け、カリフラワーを添えて盛り付ける。最後にパクチーを散らす。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベーカリー / 風味豊かなパイ / / キャベツ料理 / カリフラワー料理 / フードネットワーク - レシピ / インド料理
類似レシピ
