ケール入りの絶品パスタ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6-8
複雑： 簡単に
分量： 6-8
カーリーケールを加えることで、このパスタに独特の風味と食感が生まれます。作り方は簡単。まず、缶詰のトマトをジュースごとスパイスで煮詰め、そこに刻んだケール、茹でたリガトーニ、グリルした鶏肉を加えて混ぜ合わせます。ケールパスタは驚くほど簡単に作ることができ、昨晩の夕食の残り物の鶏肉を使えば、誰もが喜ぶ全く新しい美味しい料理が完成します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤ピーマン2個
- オリーブオイル大さじ2杯＋仕上げ用少々
- 中サイズのシャロット2個をみじん切りにする
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 赤唐辛子フレーク小さじ1～2杯＋盛り付け用に少々
- 辛口白ワイン 0.5カップ
- 缶詰の焼きトマト（800g）1缶、角切り
- 缶詰の焼きトマト（400g）1缶、角切り
- ケール大束2束（1～1.3kg）
- 4カップ、細切り グリルチキン （皮なし）
- 鶏がらスープ1カップ（お好みで）
- リガトーニパスタ450g
- すりおろしたパルメザンチーズ1カップ（約60g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ピーマンをガスコンロで片面3～4分ずつ、時々ひっくり返しながら焼きます（オーブンで焼く場合は、5分ほどひっくり返しながら焼きます）。ボウルに入れ、ラップで覆い、約10分間蒸らします。冷めたらボウルから取り出し、焦げた皮、茎、種を取り除きます。刻んで、使う時まで取っておきます。
- 大きめのダッチオーブンを中強火にかける。オリーブオイルを加え、次にエシャロットとニンニクを加える。塩コショウで味を調え、ニンニクの香りが立ち、エシャロットが透き通るまで3～4分炒める。赤唐辛子フレークとワインを加え、ワインがほとんど蒸発するまで3～5分煮詰める。トマト缶2缶とローストした赤ピーマンを加える。よく混ぜて沸騰させ、弱火にして煮込む。
- その間に、キャベツの茎を切り落とし、葉を一口大にちぎって準備します。キャベツと鶏肉をトマトソースに加え、よく混ぜ合わせます。蓋をして、キャベツがしんなりするまで約5分煮込みます。ソースが乾いているようであれば、鶏がらスープを1/2カップずつ加えます。蓋をして、キャベツが柔らかくなり、味がなじみ、ソースにとろみがつくまで15～20分煮込みます。塩とこしょうで味を調えます。
- その間に、大きめの鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰させる。パスタを加え、パッケージの指示に従って8～10分茹でる。茹で汁を約1カップ取り分け、残りの茹で汁を捨て、パスタをソースの入った鍋に加える。オリーブオイルを回しかける。弱火で2～3分、混ぜながらソースを絡める。（これでパスタにソースが絡んで火が通る。）必要に応じて、取り分けておいた茹で汁を少し加える。大きめのボウルにパスタを盛り付け、パルメザンチーズ、赤唐辛子のフレーク、オリーブオイルを回しかけて完成。
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