ベイクド・アラスカ・ケーキ

投票数： 9

時間： 30分
複雑：平均
分量： 4 - 8

ゲストを喜ばせる、見た目も華やかなベイクド・アラスカをカップケーキにアレンジしたデザートはいかがでしょうか。オレンジシロップに浸したふんわりとしたスポンジケーキにバニラアイスクリームを詰め、オレンジシャーベットを重ね、最後に香ばしく焼き上げたメレンゲで仕上げます。一見複雑そうに見えるこのデザートも、手順通りに作れば、すべての材料を簡単に揃えて、エレガントなデザートに仕上げることができます。このカップケーキの魅力は、事前に作って冷凍保存しておき、食べる直前にオーブンで焼くことができる点です。保温効果のあるメレンゲのおかげで、アイスクリームが溶けることなく、デザート全体が美しい黄金色に焼き上がります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

アイスクリームケーキ

オレンジシャーベット大さじ2
バニラアイスクリーム1カップ（柔らかくしたもの）
16～20個柔らかいレディフィンガースポンジケーキ

オレンジシロップ

絞りたてのオレンジジュース1/4カップ（オレンジ1～2個分）
砂糖大さじ2杯
水大さじ2杯

メレンゲ

大きめの卵4個分の卵白（室温）
酒石酸クリームひとつまみ
砂糖2/3カップ
バニラエッセンス小さじ0.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バニラアイスクリーム、オレンジシャーベット、ビスケットクッキー、卵、酒石酸カリウム、メレンゲ

レシピ通りに料理を作る：

オレンジシロップ小さめの鍋にオレンジジュース、砂糖、水を入れ、中火で加熱する。沸騰したら弱火にし、半量になるまで煮詰める（3～5分）。冷ます。
アイスクリームケーキを作るその間に、冷凍庫対応のココット皿4個（各180ml）にクッキングスプレーを吹きかけ、ラップを敷き、2インチ（約5cm）ほどはみ出すようにします。ソルベをココット皿に均等に分け入れ、ラップを使って中央と側面に押し付け、ボウル状にします。中央にバニラアイスクリームをスプーンで入れ、均等に広げます。

フィンガービスケットを一口サイズに割り、上に一層に並べ、オレンジシロップをかけます。ラップで覆い、少なくとも4時間、または一晩、しっかりと固まるまで冷凍します。
メレンゲ大きめのボウルに卵白とクリームオブターターを入れ、ミキサーで中高速で30秒から1分、泡立つまで混ぜます。砂糖を少しずつ加えながら混ぜ、ミキサーの速度を高速に上げて、しっかりとしたつやのある角が立つまで4～5分混ぜます。バニラエッセンスを加え、滑らかになるまで混ぜます。メレンゲを直径1/2インチの丸口金を取り付けた大きめの絞り袋に移します。
ケーキの覆いを外し、アルミホイルを敷いた天板にひっくり返します。型から簡単に取り出せるまで冷まし、その後ラップを外します。各ケーキの表面全体に渦巻き模様を絞り出します。最低3時間、または最長2日間冷凍します。
提供する前に、キッチンバーナーでメレンゲを軽く炙るか（または260℃のオーブンで焼く）、3～5分間、きつね色になるまで焼きます。ヘラを使ってケーキを皿に移します。

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