チョコレート好きのためのベイクド・アラスカ・ケーキ

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時間： 1時間。
複雑：平均
分量： 10-12

ベイクド・アラスカ・アイスクリームケーキは、見た目、風味、食感の組み合わせが魅力的な、エレガントなデザートです。アイスクリーム、スポンジケーキ、メレンゲの3つの要素から成り立っています。このレシピでは、3つの要素すべてにチョコレートの素晴らしい風味が染み込んでいます。チョコレートパウンドケーキのクラストにチョコレートアイスクリームを重ね、チョコレートソースをかけ、ふわふわのココア風味のメレンゲをトッピングします。チョコレート好きにはたまらない一品です。デザートの風味をさらに引き立てるには、濃厚さや色合いの異なる数種類のチョコレートアイスクリーム（理想的には5種類）を選ぶと、より印象的な仕上がりになります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チョコレートソース

生クリーム0.5カップ
ライトブラウンシュガー1/4カップ
ライトコーンシロップ1/4カップ
無塩バター大さじ2
ひとつまみの塩
セミスイートチョコレート1枚（110g）、刻んだもの
ココアパウダー大さじ1

アイスクリームケーキ

様々な種類のチョコレートアイスクリーム10カップ
1 チョコレートパウンドケーキ（300グラム）を0.5センチの厚さにスライスする。

メレンゲ

グラニュー糖1カップ
ココアパウダー大さじ2
大きめの卵6個分の卵白（室温）
酒石酸クリームひとつまみ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：クリーム、黒糖、シロップ、バター、セミスイートチョコレート、ココア、チョコレートアイスクリーム、カップケーキ、砂糖、卵、酒石酸カリウム

レシピ通りに料理を作る：

チョコレートソースを準備する：

中くらいの鍋に生クリーム、ブラウンシュガー、コーンシロップ、バター、塩を入れ、中火で時々かき混ぜながら沸騰させる。チョコレートとココアパウダーを加え、滑らかでとろみがつき、つやが出るまで、絶えずかき混ぜながら1～2分間加熱を続ける。冷ます。
アイスクリームケーキを作る：

3.5クォートの金属製またはガラス製のボウルにクッキングスプレーを吹きかけ、ラップを敷き、端を1インチほどはみ出させます。ボウルに1種類のアイスクリームをスプーンで入れ、均一に広げます。その上に2種類目のアイスクリーム、さらに3種類目のアイスクリームを重ねます。ラップを使ってアイスクリームを押し付け、均一に広げます。チョコレートソースの半分をかけ、パウンドケーキのスライスの半分を一層に並べます。ラップで覆い、ケーキが完全に固まるまで約30分間冷凍します。

アイスクリームケーキの覆いを外し、4種類目のアイスクリームを上に塗り広げます。5種類目のアイスクリームも同様に塗り広げます。ラップで挟んで層をしっかりと押さえます。残りのチョコレートソースをかけ、残りのパウンドケーキのスライスを1枚ずつ上に乗せます。ラップで覆い、完全に固まるまで冷凍庫で冷やします（最低4時間、または一晩）。
メレンゲを準備します。

小さめのボウルにグラニュー糖とココアパウダーを入れます。大きめのボウルに卵白とクリームオブターターを入れ、ミキサーで中速で30秒から1分、泡立つまで混ぜます。砂糖の混合物を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。ミキサーの速度を高速に上げ、砂糖が溶けてメレンゲがしっかりとした角が立つまで4～5分泡立てます。
アイスクリームケーキの覆いを外し、アルミホイルを敷いた天板にひっくり返します。型から外れるくらいまで冷まし、その後アルミホイルを外します。ケーキの上部と側面にメレンゲを塗り広げ、上部の層を少し厚めにします。スプーンの背を使ってメレンゲに模様をつけます。メレンゲが完全に固まるまで、最低3時間、最長2日間冷凍します。
メレンゲをバーナーで炙るか、オーブンで260℃（500°F）で3～5分、きつね色になるまで焼きます。大きめのヘラを2本使って、焼き上がったアラスカを盛り付け皿に移し、切り分けます。