ベイクド・アラスカ・ケーキ

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時間： 6時間30分
複雑：平均
分量： 12

焼きアイスクリームは高級デザートだけではありません。驚くほど美味しいベイクド・アラスカ・ケーキは、家庭でも簡単に作ることができます。このデザートは見た目も味も素晴らしく、数種類のアイスクリームを柔らかいチョコレートウエハースとサクサクのパウンドケーキ生地の上に、色鮮やかなモザイクのように重ねた球状のケーキです。全体をふんわりとしたメレンゲで覆い、泡立てた卵白の雪のように白い層が黄金色になるまでオーブンで焼き上げます。アイスクリームが溶けないように、できるだけ高温で焼くか、キッチンバーナーを使って焼き色をつけましょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

アイスクリームケーキ

1 パウンドケーキ
ラズベリーやパッションフルーツなど、お好みのシャーベット2カップを柔らかくしたもの
バニラアイスクリーム2カップ（柔らかくしたもの）
柔らかくしたチョコレートアイスクリーム4カップ
砕いたチョコレートウエハース1カップ（約17枚）
ボウルに塗る植物油

メレンゲ

卵白1カップ（大きめの卵約6個分）、室温
酒石酸クリームひとつまみ
砂糖1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：アイスクリーム、シャーベット、カップケーキ、卵、酒石酸カリウム、メレンゲ

レシピ通りに料理を作る：

容量3クォートの金属製ボウルに植物油を塗り、ラップを敷きます。ボウルにシャーベット、バニラアイスクリーム、チョコレートアイスクリームの半分を入れ、大小のスプーンを交互に使ってモザイク模様を作ります。
アイスクリームの上にラップをかけ、表面を平らにして、アイスクリームの間に隙間ができないように押さえます。ラップを外し、アイスクリームにウエハースの砕いたものを振りかけ、再びラップで覆い、軽く押さえます。約30分間冷凍します。

ケーキの上部からラップを外し、残りのチョコレートアイスクリームをウエハースの上に均一に広げます。パウンドケーキを1.2cm厚さにスライスし、アイスクリームをケーキ全体にまんべんなく塗ります（ケーキの約3分の2を使用します）。清潔なラップで覆い、最低2時間、または最長2日間冷凍します。
メレンゲを準備する大きめのボウルに卵白とクリームオブターターを入れ、ミキサーで中高速で約2分間、泡立つまで泡立てる。砂糖を少しずつ加えながら、高速で泡立て、卵白につやが出てしっかりとした角が立つまで泡立てる。
上のラップを外し、ケーキをオーブンシートを敷いた天板にひっくり返します。必要であれば、ボウルから滑り出るまで逆さまにしておきます。残りのラップを外し、アイスクリームをメレンゲで完全に覆い、側面よりも少し厚めのドーム型にします。スプーンの背を使ってメレンゲの表面に渦巻き模様をつけます。さらに少なくとも3時間冷凍します。
オーブンを260℃（400°F）に予熱します。メレンゲの角が黄金色になるまで、約4分間焼きます。または、バーナーでメレンゲを軽く炙っても構いません。ケーキを室温で5～10分置いてから切り分けます。残りは冷凍保存できます。

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