りんごとハチミツのクッキー

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時間： 2時間25分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 498、総脂質 16 G.、飽和脂肪 1 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 84 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 23 mg、ナトリウム 415 mg、砂糖 51 G.

りんごと蜂蜜は、ユダヤ教の新年であるロシュ・ハシャナの時期に人気の高いお菓子で、来るべき年への希望を象徴しています。このレシピでは、りんごと蜂蜜が主役の、大きくて繊細なクッキーが作られます。祝日にぴったりなだけでなく、家族で楽しむ秋の美味しいおやつとしても最適です。りんごはすりおろして果汁を絞り、その果肉を生地に加えます。また、クッキーには薄切りのりんごが添えられ、中身の美味しさをさりげなく感じさせます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキー

上質な小麦粉1.5カップ
オートミール3/4カップ
シナモンパウダー小さじ1
ベーキングパウダー小さじ1
ソーダ小さじ0.5杯
粗塩小さじ1.5
植物油 0.5カップ
きつく詰めた薄茶色の砂糖0.5カップ
グラニュー糖 1/3カップ＋小さじ2
蜂蜜またはアガベシロップ大さじ2
大きな卵1個
バニラペースト大さじ1
グラニースミスりんご3個

ハニーグレーズ

粉砂糖3/4カップ
ハチミツまたはアガベシロップ1/4カップ
バニラペースト小さじ2
粗塩小さじ0.5
海塩フレーク小さじ1杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、オートミール、リンゴ、シナモン、アガベネクター、ハニー、バニラペースト、卵

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの上部と下部のそれぞれ3分の1の位置にラックを設置します。オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接すくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
中くらいのボウルに、小麦粉、オートミール、シナモン、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れ、混ぜ合わせて脇に置いておく。大きなボウルに、植物油、ブラウンシュガー、グラニュー糖1/3カップ、蜂蜜、卵、バニラエッセンスを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。小麦粉の混合物をバターの混合物に混ぜ込み、滑らかな生地を作る。

りんご2個を粗めのすりおろし器ですりおろします。清潔なキッチンタオルの中央にりんごを置き、タオルの両端を持ち上げてひねり、余分な水分を絞り出します。約1カップのすりおろしりんごができます。すりおろしりんごを生地に加え、全体に均一に混ざるように混ぜます。ボウルを清潔なキッチンタオルで覆い、少なくとも1時間、または翌日まで冷蔵庫で冷やします。
生地を8等分し、それぞれ約80グラム（3オンス）のボール状にします。ボールをきれいに形作り、2枚の天板に並べます。残りのリンゴを0.3cmの厚さに横方向にスライスし、最もきれいな8枚を選びます（芯を取り除いたスライスが最も見栄えが良いです。種はすべて取り除いてください）。残りのスライスは別の用途のために取っておきます。それぞれのクッキーの上にリンゴの輪切りを慎重に置きます。リンゴの上に残りの小さじ2杯の砂糖を振りかけます。
クッキーを焼きます。焼き時間の途中で天板を回転させ、縁がこんがりと黄金色になり、中心が固まるまで23～25分焼きます。りんごのスライスの下の生地はまだ生っぽいように見えるかもしれませんが、冷めると固まります。焼きあがったクッキーは天板の上で10分冷まし、その後網に移して完全に冷まします（約1時間）。
ハニーグレーズ:

中くらいのボウルに、粉砂糖、蜂蜜、バニラエッセンス、粗塩、水小さじ1/4を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。必要に応じて、グレーズが注ぎやすい固さになるまで、水を小さじ1/4ずつ加えます。冷めたクッキーにグレーズをかけ、海塩を振りかけます。