スパイシーなレシピ

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ハラペーニョからスコッチボネットまで、あらゆる種類の唐辛子がこれらの料理に欠かせない役割を果たしています。クミン、パプリカ、チリパウダーなどの香り高いスパイスは、前菜、メインディッシュ、さらにはデザートにもピリッとした辛味を加えます。

きゅうりのピクルスチップスとマスタードソース

ピクルスを風味豊かな前菜に変身させましょう。砕いたプレッツェルをまぶし、マスタード、パプリカ、ガーリックパウダーで味付けしたマヨネーズを添えてお召し上がりください。

レシピ： きゅうりチップスとマスタードソース

自家製チリパウダー

アルトン・ブラウンのチリパウダーは最長6ヶ月間保存可能です。アンチョ唐辛子とカスカベル唐辛子、乾燥アルボル唐辛子、クミンシード、ガーリックパウダー、乾燥オレガノ、スモークパプリカをブレンドしたものです。

レシピ： カスカベルチリパウダー

ミント風味のスパイシービーフ

ジャダ・デ・ラウレンティスは、肉料理に使われるタイの唐辛子（プリックキーヌーなど）やチリペーストの辛さを、甘い醤油と新鮮なミントの葉で和らげている。

レシピ： タイ風牛肉のスパイシーミントソース炒め

きゅうりのチリとライム添え

キュウリを乾燥させたアルボル唐辛子とグアヒージョ唐辛子と和えるだけで、美味しいスパイシーなスナックに早変わりします。

レシピ： きゅうりのチリとライム添え

スパイシープルドポークタコス

レイチェル・レイは、煮込み液にチポトレペッパーとアドボソースを加え、そこに細かく裂いた豚肉を混ぜ込みます。盛り付ける際は、プルドポークを皿に移し、ピクルスにした玉ねぎとスライスしたハラペーニョのピクルスをトッピングします。コールスロー、砕いたチーズ、トルティーヤチップスを添えてお召し上がりください。

レシピ： プルドポークタコス

玉ねぎ、ハラペーニョ、スパイシーマヨネーズを添えたラテンアメリカ風バーガー

パティの生地にメキシカンチョリソーを加えます。肉はパプリカで軽く味付けされており、風味が豊かになります。さらに、市販のスパイスミックスであるアドボを加えると、パティに彩りと深みのある味わいが加わります。

レシピ： キャラメルオニオンレリッシュ、ハラペーニョ、ピーマンマヨネーズを添えたラテンアメリカ風バーガー

スパイシーブロッコリー

蒸したブロッコリーにマヨネーズ、シラチャソース、レモン汁を混ぜてトッピングにする。

レシピ： 蒸しブロッコリー

手軽に作れるスパイシーキムチ

タイラー・フローレンスは、白菜を使った辛いキムチを、唐辛子ペーストを使って作ります。時間が経つにつれて辛さが増すので、唐辛子ペーストの量は好みに合わせて調整できます。

レシピ： 手軽に作れるスパイシーキムチ

オリーブペースト添えステーキ

オリーブとパセリのペーストに赤唐辛子のフレークを加えると、定番のステーキが風味豊かなディナーに早変わりします。

レシピ： スパイシーなペストソースを添えたビーフステーキ

スパイシーなシチリア風チキン

骨付き鶏もも肉を、乾燥唐辛子（カイエンペッパーやチリアルボルなど）とその他の材料の上にのせ、カリッとして黄金色になるまで焼きます。

レシピ： スパイシーなシチリア風チキン

ネギ入り香ばしいパンケーキ

タイラーは自家製のネギ入りフラットブレッドを、醤油、米酢、そしてスリラチャのような辛いチリペーストをブレンドしたスパイシーなソースにつけて食べる。ほんのりとした砂糖と黒ごま油が、その風味をバランスよく引き立てている。

レシピ： ネギとつけダレを添えた中華風パンケーキ

サルサ・デ・アルボル

アーロン・サンチェスは、サルサに乾燥アルボル唐辛子を加える前に、乾いたフライパンで数分間軽く炒め、熱湯を注いで浸します。その後、唐辛子とこの液体を他の材料に加えて混ぜ合わせます。

レシピ： サルサ・デ・アルボル

スパイシーケール添えのマスソテー

ローストしたケールにルイジアナ風ホットグリーンソースを少々加えると、ちょうど良い辛さになります。

レシピ： スパイシーケール添えの揚げマス

おすすめします

ハラペーニョマルガリータ

刻んで種を取り除いたハラペーニョとテキーラをグラスに入れ、1時間ほど置いておけば、自家製のペッパーテキーラが作れます。このペッパーテキーラに、フレッシュライムジュース、オレンジリキュール、グラニュー糖を加えれば、定番カクテルにスパイシーなひねりを加えた一杯が完成します。

レシピ： ハラペーニョマルガリータ

スパイシーハニーグレーズをかけたスモークチキンウィング

ボビー・フレイは、マリネ液にスコッチボネット唐辛子を加え、手羽先を冷蔵庫で最大8時間マリネします。辛さを和らげるために、甘いハチミツのグレーズに浸します。

レシピ： スパイシーなハニータマリンドグレーズをかけたスモークチキンウィング

野菜とエビのフリットミスト、スパイシーマヨネーズ添え

繊細な黄金色の皮が、お好みの野菜に美味しい食感を添えます。この美味しい前菜には、ほんのりスパイシーなハリッサマヨネーズを添えてお召し上がりください。

レシピ： 野菜とエビのフリットミスト、ハリッサマヨネーズ添え

きのこのホットソース煮

種を取り除いたハラペーニョと一緒にプラムトマトをグリルすると、ソテーしたキノコによく合う、甘酸っぱいソースができます。

レシピ： スパイシーなキノコ

スパイシークミンフライ

波型カットのフライドポテトに、乾燥赤唐辛子、クミンシード、四川山椒を混ぜ合わせると、ピリッとした辛味が加わります。

レシピ： スパイシーなクミン風味のフライドポテト

グリルチキンとアーティチョークのサルサブラバソース添え

カリッと揚げた鶏肉とアーティチョークを、スパイシーなペッパーサルサと一緒にお召し上がりください。

レシピ： アーティチョークとサルサ・ブラバを添えたローストチキン

メープルグレーズチキンとロースト野菜

サンドラの照り焼きチキンを、マスタードをかけた野菜と一緒に召し上がってください。

レシピ： メープルグレーズチキンと田舎風野菜のオーブン焼き

豚肉、ピクルス玉ねぎ、ケソフレスコチーズ入りのポソレスープ

レイチェルの料理には、唐辛子、ハラペーニョ、さらにはフレズノペッパーまでたくさん入っている。

レシピ： 豚肉、ピクルス玉ねぎ、ケソフレスコ入りの赤いポソレ

桃と生姜のタルト

この20分でできるタルトは、桃のスライスに黒糖と粉末生姜を組み合わせた、スパイシーなデザートです。

レシピ： 桃と生姜のタルト

スパイシーなレンズ豆のスープ

レンズ豆に唐辛子、生姜、ニンニク、ターメリックを加えて、スパイシーで体を温める料理に仕上げます。ナンと一緒にどうぞ。

レシピ： スパイス入りレンズ豆スープ

タイ風チキンスープ

このシンプルなタイ風スープは、柔らかい鶏肉、米麺、そして甘いピーマンが特徴です。濃厚なココナッツミルクがクリーミーな食感を、グリーンカレーペーストが心地よい辛味を加えています。

レシピ： タイ風チキンスープ

ハニーマンゴーグレーズをかけたスパイシーマリネグリルチキン

ボビーはバターミルクベースのマリネ液を使って、肉を柔らかくジューシーに仕上げます。揚げた鶏むね肉に、調理の最後の数分でこの甘辛いマリネ液を塗りつけてください。

レシピ： バターミルクと唐辛子に漬け込んだ鶏肉をグリルし、スパイシーなハニーマンゴーグレーズをかけたもの

定番トルティーヤスープ

トマト、玉ねぎ、乾燥唐辛子を乾いた鉄製のフライパンで軽く焦げ目がつくまで炒めます。こうすることで、スープにスモーキーな風味と深みが加わります。とろみと風味を増すために、完成したスープにトルティーヤを加えてください。

レシピ： トルティーヤスープ - 定番

ホットペッパーウィング

この風味豊かな手羽先はパーティーの前菜にぴったり。しかも、準備時間はたったの10分。肉を高温で焼き、スパイシーなグリーンソースとバターで和え、さらに焼き上げることでカリッとした食感に仕上げます。仕上げに刻んだネギとハラペーニョのピクルスをトッピングすれば、食感と辛味がさらにアップします。

レシピ： スパイシーチリウィング