ククサブジ：イラン風オムレツ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 134、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 140 mg、 ナトリウム 175 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 134、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 140 mg、 ナトリウム 175 mg、 砂糖 3 G.
色とりどりの野菜と芳香豊かなスパイスがふんだんに使われたこのイラン風オムレツは、新年のお祝いの際によく作られ、前菜や付け合わせとして提供されます。お祝いムードをさらに盛り上げるには、赤いドライクランベリーを添えると良いでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 菜種油（キャノーラ油）大さじ2杯
- ネギ1本を縦に4等分し、幅0.5cmに切る。
- 新鮮なパセリ1.5束（葉を細かく刻む、約1.5カップ）
- 新鮮なパセリ1.5束、葉を細かく刻む（約1カップ）
- 新鮮なディル1束、細かく刻んだ葉（約1カップ）
- ベーキングパウダー小さじ1
- 粉末ターメリック小さじ0.5
- カルダモンパウダー小さじ1/4
- シナモンパウダー小さじ1/4
- クミンパウダー小さじ1/4
- 大きな卵6個
- 粗みじんにしたローストクルミ1/4カップ（お好みで）
- 粗みじんにした乾燥クランベリー1/4カップ（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 直径6インチのオーブン対応のノンスティックフライパンに大さじ1杯の油を入れ、中弱火で熱します。フライパンを回して底全体に油をなじませます。ネギを加え、時々かき混ぜながら、非常に柔らかく半透明になるまで約10分間炒め、火から下ろします。オーブンをブロイル（グリル）モードに予熱します。
- 大きなボウルに、パセリ、コリアンダー、ディル、ベーキングパウダー、ターメリック、カルダモン、シナモン、クミン、卵、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を入れます。卵が溶け込むまでよく混ぜます（混合物は非常に濃く、緑色になります）。リーキを加えます。
- フライパンを拭き、残りの大さじ1杯の植物油を中火で熱します。フライパンを回して底と側面全体に油をなじませ、ハーブと卵の混合液を加え、シリコン製のヘラで均一に広げます。フライパンに蓋をして、オムレツの底が固まり、側面が約5cmの高さになるまで10～12分焼きます。蓋を取り、フライパンをオーブンに移します。
- オムレツをグリルで焼き、中心まで完全に固まるまで1～2分ほど目を離さずに焼きます。シリコン製のヘラを使って皿に移し、お好みでクルミとドライクランベリーを散らし、8等分に切り分けてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブンでグリルする / 冬の料理 / お祝い料理 / 新年 / メインコース / 卵と乳製品 / フードネットワーク - レシピ / アラビア料理
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