時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8

メインディッシュをお待ちの間、この軽めの前菜をお客様にお出しください。驚くほど手軽に作れる一品です。たっぷりのパクチーが、このヨーグルトディップに繊細な緑色、素晴らしい香り、そしてカルダモン、ピリッとしたハラペーニョ、爽やかなクミンで風味付けした鮮やかな味わいを与えています。このソースは、揚げたフラットブレッドにも、スライスした新鮮な野菜にもよく合います。ソースの入ったボウルの周りに盛り付けてお召し上がりください。

材料：

• 新鮮なコリアンダー1.5カップ（ぎっしり詰める）、さらに盛り付け用に少々
• カルダモンパウダー小さじ3/4
• クミンパウダー小さじ3/4
• ニンニク1かけ
• ハラペーニョ1個（辛さを抑えるために種を取り除く）
• 小さめのレモン1個分の果汁
• ギリシャヨーグルト1.5カップ
• 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル（お好みで）
• 提供用揚げた平たいパンや刻んだ野菜

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ヨーグルト、 レモン果汁、 ハラペーニョ、 カルダモン、 クミン、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• コリアンダー、カルダモン、クミン、ニンニク、ハラペーニョ、レモン汁をミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。混ぜ合わせたものを中くらいのボウルに移し、ヨーグルトを加え、塩コショウで味を調えます。よく混ぜます。
ステップ2
• ソースを器に移し、お好みでオリーブオイルを回しかけます。パクチーを散らします。揚げたフラットブレッドやスライスした野菜を添えて、ディップソースとしてお召し上がりください。

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