アーモンドハニカムケーキ

投票数： 1

時間： 2時間30分
複雑：簡単に
分量： 10 - 12

この魅力的なハニカムケーキは、見た目と同じくらい美味しいです。アーモンド粉と少量の小麦粉を混ぜた生地を、専用のハニカム型（オンラインで購入可能）で焼き上げ、ハニーデューメロン、オレンジ、カルダモン風味のグレーズをかけることで、口の中でとろけるような食感に仕上がります。お召し上がりの前に、ハニーシロップをケーキ全体にかけ、ハニカムの側面を伝って流れ落ちるようにすると、まるで艶やかなハニカムケーキのような見た目になります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

室温に戻したバター1と3/4カップ（フライパンに塗る分も含む）
小麦粉3/4カップ
塩小さじ2杯
砂糖2と1/4カップ
大きめの卵6個（室温）
バニラビーンズ1本を縦半分に切る
アーモンド粉3カップ
ウイスキー大さじ3
オレンジ1個
軽く砕いたグリーンカルダモンの種8粒
牧草地蜂蜜 1と1/4カップ
特殊装備：ハニカム型ベーキングパン、サイズは30.5 x 29 cm。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、アーモンド粉、卵、バニラポッド、オレンジの皮、カルダモン、ハニー、ウィスキー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。

ハニカム型の焼き型にバターをたっぷりと塗り、隅々まで行き渡らせます。型に軽く小麦粉をまぶします（小麦粉はふるいにかけて、余分な粉は払い落とすのがおすすめです）。
大きめのボウルにバター、塩、砂糖1と3/4カップを入れ、電動ミキサーで中速で混ぜ合わせます。必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら、滑らかになるまで（バターはふわふわにならないように）約3分間混ぜます。

卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます（最初はゆるくて粉っぽい感じになりますが、やがて滑らかになります）。バニラビーンズの種をバターの入ったボウルにこそげ入れ、さやは別の用途のために取っておきます。
ミキサーの速度を低速に落とし、アーモンド粉を加えて混ぜます。小麦粉を加え、低速で混ぜ合わせます。ウイスキーを加え、低速で混ぜます。生地を準備した型に流し込み、ゴムベラで表面を平らにします。型を数回台に軽く叩きつけ、生地が型の隅々まで行き渡るようにします。
ケーキがこんがりと焼き色がつき、縁が型から剥がれ、中央に刺したつまようじに何も付いてこなくなるまで、35～45分焼きます。焼きあがったケーキは、型に入れたまま網の上で15分冷まします。その後、皿にひっくり返し、型を慎重に外し、表面についた余分な小麦粉を軽く払い落とします。
一方、野菜ピーラーを使って、オレンジ半分の皮を幅広の帯状に（約6枚）剥きます。
小さめの鍋にカルダモンの種を入れ、中火で3/4カップの水を加えて、水分がほとんど蒸発し、種から香りが立つまで8～10分煮る。火から下ろし、ハチミツ1カップとオレンジの皮を加えて混ぜる。5分ほど置いて香りを移す。
混合物を目の細かいふるいを通して小さなガラス製の計量カップに濾し入れ、残りは捨てます。混合物は非常にゆるく、少し温かい状態であるべきです。必要に応じて少し温めてください。温かいケーキの層の上に混合物をゆっくりと注ぎ、蜂蜜が徐々に染み込むようにします。ケーキを約1時間冷まします。
提供する直前に、残りの砂糖1/4カップと水大さじ1を小さめの鍋に入れ、中強火で加熱し、砂糖が溶けるまで3分間かき混ぜながら煮る。残りの蜂蜜1/2カップを加えて溶かし、火から下ろしてケーキの上にシロップを回しかけ、ハニカム状の部分にシロップが流れ込み、側面にもゆっくりと垂れるようにする。