ココナッツとアーモンドのケーキ、チョコレートグレーズ添え

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 329、総脂質 18 G.、飽和脂肪 10 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 40 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 62 mg、ナトリウム 85 mg、砂糖 30 G.

チョコレートアイシングで覆われ、ふんわりとしたココナッツがたっぷりとまぶされた、背の高い2段重ねのケーキは、見た目も豪華で、どんなお祝いにも華やかさを添えます。ケーキ生地は、ケーキ用小麦粉、アーモンド粉、ココナッツエキスを混ぜて焼き上げており、軽くてしっとりとした、風味豊かなケーキに仕上がっています。完全に冷めたら、チョコレートバタークリームを塗り広げ、お好みでダークラムを少し加えると、より深みのある、香ばしい味わいになります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

無塩バター220g（室温に戻したもの）、フライパンに塗る分も別途用意する。
ケーキ用小麦粉2カップ＋型にまぶす分
アーモンド粉3/4カップ
ベーキングパウダー小さじ2
塩小さじ0.5
グラニュー糖1.5カップ
大きな卵4個
バニラエッセンス小さじ1.5
ココナッツエキス小さじ0.5
牛乳3/4カップ

釉薬

セミスイートチョコレート220g、細かく刻む
無塩バター220g（室温）
粉砂糖3.5カップ
ココアパウダー1/3カップ
牛乳1/4カップ
ダークラム大さじ2（お好みで）
バニラエッセンス小さじ1
トッピング用の甘いココナッツフレーク

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：薄力粉、アーモンド粉、卵、牛乳、粉砂糖、ココナッツエキス、セミスイートチョコレート、ココア、ラム酒

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを160℃（325°F）に予熱します。直径23cm（9インチ）の丸型ケーキ型2個にバターを塗り、底にクッキングシートを敷きます。クッキングシートにもバターを塗り、小麦粉をまぶして余分な粉を払い落とし、型を脇に置いておきます。
ケーキを焼く:

大きめのボウルにケーキ用小麦粉、アーモンド粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、混ぜ合わせて脇に置いておく。別の大きめのボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約4分間、軽くてふわふわになるまで混ぜる。

卵を1個ずつ加え、完全に混ざるまでよく混ぜ、必要に応じてボウルの側面をこそげ落とします。バニラとココナッツのエキスを加えて混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、牛乳と交互に混ぜます。速度を中高速に上げて、滑らかになるまで混ぜます。
生地を準備した型に均等に流し入れます。ケーキが黄金色になり、中央に刺した竹串に生地が付かなくなるまで、30～35分焼きます。
焼き上がったら網に移し、型に入れたまま10分間冷まします。ケーキの縁に細いナイフを入れ、慎重に網の上にひっくり返します。クッキングシートをはがし、完全に冷まします。
釉薬を準備する:

チョコレートをボウルに入れ、30秒間隔で電子レンジで加熱し、かき混ぜながら溶けて滑らかになるまで加熱します。少し冷まします。フードプロセッサーにバター、グラニュー糖、溶かしたチョコレート、ココアパウダー、牛乳、ラム酒、バニラエッセンスを入れ、滑らかになるまで混ぜます。
ケーキの1枚目を盛り付け皿にのせ、その上にフロスティングを1カップ分塗ります。2枚目のケーキを上に重ね、残りのフロスティングをケーキの上部と側面に塗ります。最後にココナッツを振りかけます。