時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10

ホワイトチョコレートグレーズをかけたアーモンドケーキ - 詳細レシピ。

材料：

ケーキ

• 室温に戻したバター120g、さらに型に塗る分も用意する。
• 大さじ2杯 細かく挽いた製菓用小麦粉 （超）低グルテン、さらに振りかける用にも
• ベーキングパウダー大さじ1
• 塩小さじ1/2
• 湯通ししたアーモンド1/2カップ
• 大きめの卵白5個分
• 牛乳1カップ
• 小さじ2杯 バニラエキス
• アーモンドエキス小さじ1.5
• グラニュー糖1.5カップ
• トッピング用の白いスプリンクル（お好みで）

チョコレートグレーズ

• ホワイトチョコレート250g、粗みじん切り
• バター450g クリームチーズ室温
• 無塩バター170g（大さじ12）、室温
• 粉砂糖1カップ
• バニラエッセンス小さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

製菓用小麦粉、 アーモンド、 卵、 牛乳、 バニラエキス、 アーモンドエキス、 紙吹雪、 ホワイトチョコレート、 クリームチーズ、 マスカルポーネチーズ、 フィラデルフィアチーズ、 粉砂糖

おすすめします

準備：

ステップ1
• 準備する ビスケット: オーブンを180℃に予熱します。直径23cmの丸型ケーキ型2個に軽く油を塗ります。型の底にクッキングシートを敷き、クッキングシートにバターを塗り、小麦粉をまぶして余分な粉を払い落とします。
  
  フードプロセッサーに小麦粉2カップ、ベーキングパウダー、塩、アーモンドを入れます。フードプロセッサーのスイッチを入れ、ナッツが細かく砕けるまで2～3分間パルス運転します。別のボウルに卵白、牛乳、バニラ、アーモンドエッセンスを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
ステップ2
• 使用することで ミキサー バター120gとグラニュー糖を中速で約3分間、白っぽくなるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、混ぜ続けながら、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、牛乳の混合物と交互に混ぜ、生地が滑らかになるまで混ぜます。
ステップ3
• 生地を準備した型に流し入れます。ケーキを25～30分焼きます。焼き加減を確認するには、ケーキの中心に爪楊枝を刺し、爪楊枝が乾いてきれいな状態になっていれば焼き上がりです。
  
  ビスケットをオーブンから取り出し、完全に冷ましてください。（焼き上がったビスケットは、ラップで包んで冷凍庫で最長2週間保存できます。使用する前に室温で解凍してください。）
ステップ4
• 釉薬を準備する： ホワイトチョコレートを電子レンジで溶かし、20秒ごとに混ぜる。ミキサーを使って、クリームチーズ、バター、粉砂糖、バニラエッセンスを中速で約4分間、滑らかになるまで混ぜる。
  
  溶かしたホワイトチョコレートを少しずつ加え、シリコン製のスパチュラで混ぜ合わせます。（このグレーズは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。使用する前にミキサーで再度混ぜてください。）
ステップ5
• ケーキを組み立てる： ナイフを使ってスポンジケーキの縁を剥がし、型を1つひっくり返して皿にのせ、クッキングシートをはがします。それぞれのケーキに1～1.5カップのグレーズを塗ります。もう1つのケーキを型から取り出し、クッキングシートをはがし、最初のケーキの上に慎重にのせます。
  
  ケーキを覆うケーキの縁も含めて薄くアイシングを塗り、冷凍庫に15分間入れます。（こうすることでケーキの縁がしっかりと閉じられ、最後にアイシングを塗る際に縁が崩れるのを防ぎます。）その後、残りのアイシングで覆い、スプリンクルを振りかけます。

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