ハチミツとリンゴのケーキ（アーモンド入り）

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時間： 2時間20分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 896、総脂質 55 G.、飽和脂肪 34 G.、タンパク質 9 G.、炭水化物 94 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 220 mg、ナトリウム 293 mg、砂糖 64 G.

リンゴ、ハチミツ、アーモンドの風味が絶妙に調和したこの素晴らしいケーキは、特に秋のお祝いの席で、まさに主役となるでしょう。柔らかなバニラ風味の生地にハチミツシロップを染み込ませ、アップルバターを塗り、最後にふんわりとしたアーモンド風味のバタークリームで全体を覆い、スライスアーモンドを散らしました。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

釉薬

大きめの卵4個分の白身
砂糖1カップ
アーモンドエキス小さじ1杯
無塩バター330gを小さく切り、室温に戻しておく。

ケーキ

蜂蜜大さじ3杯
基本のバニラケーキ（下記レシピ参照）を生地ごとに焼き、冷ます。
大さじ3/4のアップルバター（マーマレード）
飾り用に、軽く炒ったアーモンドの花びらを添える。

基本的なバニラケーキ

室温に戻した無塩バター220g（型に塗る分も含む）
薄力粉3カップ（型にまぶす分も含む）
ベーキングパウダー大さじ1
塩小さじ0.5
砂糖1.5カップ
室温の大きめの卵4個
バニラエッセンス大さじ1
生クリーム3/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、クリーム、アップルジャム、アーモンドエキス

レシピ通りに料理を作る：

釉薬を準備する:

耐熱ボウルに卵白と砂糖を入れ、沸騰したお湯を入れた鍋の上に置き（ボウルの底がお湯に触れないように）、混合物が温まり砂糖が溶けるまで3～4分間泡立てます。ボウルを鍋から外し、電動ミキサーで中高速で6～8分間、しっかりとしたつやのある角が立つまで泡立てます。アーモンドエッセンスを混ぜ込み、バターを数切れずつ加えて混ぜます。グレーズが滑らかになるまで1～2分間泡立て続けます。最初は混合物がパサパサしていても心配ありません。泡立て続けると滑らかになります。
ケーキを組み立てる:

小さめの鍋に蜂蜜と大さじ2杯の水を入れ、中火で弱火で煮立たせ、少し冷まします。ケーキの1枚を皿にのせ、蜂蜜液の半分を塗り広げ、その上にアップルバターを塗り広げ、端から約1.2cmほど残します。2枚目のケーキを上にのせ、軽く押さえて形を整え、残りの蜂蜜液を塗り広げます。ケーキ全体にフロスティングを塗り、スライスアーモンドを散らします。

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径23cm（9インチ）の丸型ケーキ型2個にバターを塗り、底にクッキングシートを敷きます。クッキングシートにもバターを塗り、小麦粉をまぶします。余分な粉は払い落とします。
基本的なバニラケーキ:

ボウルに小麦粉3カップ、ベーキングパウダー、塩を入れ、均一になるまで混ぜ合わせます。大きなボウルにバター220gと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約3分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。ミキサーの速度を中速に落とし、卵を1個ずつ加え、必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら混ぜます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。この時点で生地が分離するように見えるかもしれません。
計量カップまたはボウルに、水0.5カップとクリームを入れます。小麦粉の混合物を3回に分けてバターの混合物に混ぜ込み、クリームと交互に加えます。最初は小麦粉から始め、最後も小麦粉で終わるようにし、滑らかになるまでこねます。
生地を準備した型に均等に分け入れます。焼き色がつき、中央を押すと弾力が出るまで、25～30分焼きます。焼きあがったら網に移し、10分間冷まします。次に、ナイフでケーキの縁に沿って切り込みを入れ、網の上にひっくり返して完全に冷まします。オーブンシートをはがします。長いギザギザのナイフでケーキのドーム状になった上部を切り落とし、平らにします。