ベサンラドゥ
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時間： 3時間。
複雑： 平均
分量： 11
複雑： 平均
分量： 11
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 22人分のうちの1人分
カロリー 322、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 40 mg、 ナトリウム 23 mg、 砂糖 16 G.
一人分の量： 22人分のうちの1人分
カロリー 322、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 40 mg、 ナトリウム 23 mg、 砂糖 16 G.
ベサンラドゥはディワリで最も人気のあるお菓子です。これが最初のレシピです。 ミタイ 「お菓子作りは得意で、子供の頃から大好きでした」とスルビ・サニは語る。「子供の頃、父はよく近所のお店でベサン・ラドゥの小箱を買ってきて、兄と私を喜ばせてくれました。」 ミタイワルこのデザートは、ひよこ豆粉、きび砂糖、ギー、カルダモン、金粉といったごく少数の材料だけで作られており、グルテンフリーで、家庭でも簡単に作ることができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ギー1.5カップ（340g）＋必要に応じて追加
- ひよこ豆の細挽き粉 2.5カップ（560g）
- 細かく挽いたカシューナッツ140g
- カルダモンパウダー小さじ2
- 粉砂糖 1と1/4カップ（280g）
- 粗塩ひとつまみ
- 食用金粉または装飾用グリッター
- 特殊装備ドーム型の形状
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋にギーを入れ、中火強で溶かします。火を弱火に落とし、ひよこ豆粉を加えます。弱火でヘラを使って混ぜます。混ぜながら、生地が湿ったパン粉のような状態になるまで混ぜ続けます。もし生地が非常に乾燥しているようであれば、ギーを大さじ1杯加えて湿らせます。
- 混合物を弱火で約40分間煮込み続けます。長時間煮込みすぎないように注意してください。小麦粉が焦げ付かないように、頻繁にかき混ぜることが重要です。最初の20～25分で、ひよこ豆粉の香りが立ち、ギーが粉に溶け込むにつれて混合物が柔らかくなり始めます。混合物が濃い黄金色になったら、カシューナッツとカルダモンを加えます。ナッツの生臭さを取り除くために、さらに5分間煮込みます。
- 生地をパドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルに移します。粉砂糖と塩を加え、よく混ぜ合わせます。生地が少し冷めたら、手でこねても構いません。
- この時点で、混ぜ合わせたものをドーム型の型にスプーンで流し込むか、約90グラムずつすくい取り、手のひらで転がしてボール状に成形します。型を使用する場合は、型を冷凍庫に入れ、キャンディーが固まったら取り出して冷蔵庫で冷やします。
- キャンディーは、提供する前に少なくとも2時間冷蔵庫で冷やしてください。提供する約5分前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻してください。金色のスプリンクルで飾り付けます。 ベサンラドゥは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最長1ヶ月、または冷凍庫で最長6ヶ月保存できます。。
カテゴリー:
レシピ / 子供向け料理のレシピ / グルテンフリー料理 / ベジタリアン料理 / 将来使うための食器 / ミキサー / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / キャンディー / インド料理
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