ハニーマジパングレーズをかけたアップルバターパン

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時間： 4時間25分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 570、総脂質 26 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 13 G.、炭水化物 74 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 49 mg、ナトリウム 239 mg、砂糖 30 G.

定番のシナモンロールに代わる、とっておきのデザートをお探しなら、このレシピがまさにぴったりです！マジパン、ハチミツ、スパイスの効いたアップルバターが、香ばしくふんわりとした生地に包まれています。りんごの季節にぜひ試していただきたいデザートです！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パン

アーモンドミルクまたは牛乳1カップ（236ml）、温かいもの（約40℃）
ドライイースト小さじ2と1/4
大さじ1/4（50g）＋小さじ1杯のサハラ
シナモンパウダー小さじ1
粗塩小さじ1杯
ひとつまみのカルダモンパウダー
上質な小麦粉4.5カップ（585g）＋生地をこねるための追加分
大きな卵2個
無臭の植物油 0.5カップ（100g）＋ボウルに塗るための追加分
はちみつ1/4カップ（84g）
バニラエッセンス小さじ1

充填

アップルバター3/4カップ
シナモンパウダー小さじ1
アーモンドペースト170g（粗くすりおろすか、細かく刻む）
大きな卵1個

釉薬

湯通ししたアーモンド 1.5カップ
はちみつ1/4カップ
アーモンドエキス小さじ1杯
粗塩小さじ1/4
レモン半分分の皮
アーモンドミルク大さじ6杯
トーストしたアーモンドフレーク（トッピング用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、卵、牛乳、カルダモン、ハニー、アップルジャム、アーモンド、アーモンドペースト

レシピ通りに料理を作る：

パン:

ボウルに牛乳、イースト、砂糖小さじ1を入れます。表面に泡が立つまで約5分間置いておきます。大きなボウル（またはスタンドミキサーのボウル）にシナモン、塩、カルダモン、小麦粉3.5カップを入れます。中くらいのボウルに卵、油、蜂蜜、バニラを入れます。イースト混合物と油混合物を小麦粉混合物に混ぜ込み、作業台または生地フックを取り付けたミキサーで、必要に応じて最大1カップの小麦粉を追加しながら、生地が滑らかで少しべたつくまで手で約15分、またはミキサーで7〜10分間こねます。
油を塗ったボウルに入れ、ラップで覆い、生地が2倍の大きさになるまで1.5～2時間発酵させる。

22cm×32cmの耐熱皿にクッキングスプレーを吹きかけ、脇に置いておく。
充填:

生地を清潔な台に出し、くっつかないように必要に応じて小麦粉をまぶしながら、45 x 30 cm (18 x 12 インチ) の長方形に伸ばします。アップルバターを塗り、シナモンとアーモンドペーストを振りかけます。長い辺から巻き始め、しっかりと巻いて (長さ 45 cm (18 インチ) のロール状に)、端をつまんで閉じます。12 個のロールに切り分け、準備したベーキングパンに並べます。ラップで覆い、一晩冷蔵庫で冷やします。または、ラップをゆるくかぶせて室温で 1 時間発酵させ、すぐにオーブンを予熱します。
焼く準備ができたら、パン生地を冷蔵庫から取り出し、ラップを外します。室温で1～2時間発酵させます。
オーブンを175℃（350°F）に予熱します。カップに卵と少量の水を入れ、よく混ぜます。天板からラップを外し、パンに卵液を塗ります。軽く焼き色がつき、内部温度が88℃（185°F）になるまで、35～40分焼きます。
釉薬:

その間に、湯通ししたアーモンドをフードプロセッサーに入れ、時々ボウルの側面をこそげ落としながら、クリーミーになるまで5～10分間パルス運転する。ハチミツ、アーモンドエキス、塩、レモンの皮を加え、牛乳を注ぎながらパルス運転を続ける（この時点で混合物が塊になることがある）。クリーミーになるまで撹拌する。パンがオーブンから出てきたら、グレーズをかけ、スライスアーモンドを散らして盛り付ける。 釉薬は前日に作っておき、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できます。。